食物相克的說(shuō)法在民間流傳較廣，但從現(xiàn)代科學(xué)角度來(lái)看，多數(shù)所謂的食物相克缺乏科學(xué)依據(jù)。不過(guò)，仍有一些食物搭配可能會(huì)引起不適，比如柿子和螃蟹、牛奶和巧克力、菠菜和豆腐、蝦和維生素 C 豐富的水果、黃瓜和西紅柿等。 1. 柿子和螃蟹：柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白質(zhì)。鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合可能會(huì)產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致胃腸道不適。 2. 牛奶和巧克力：牛奶中富含鈣，巧克力含有草酸。草酸與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，影響鈣的吸收。 3. 菠菜和豆腐：菠菜含草酸，豆腐富含鈣。二者同食，草酸易與鈣結(jié)合形成草酸鈣沉淀，影響鈣的利用。 4. 蝦和維生素 C 豐富的水果：蝦中的五價(jià)砷可能在維生素 C 的作用下被還原成有毒的三價(jià)砷，但需要大量食用才可能發(fā)生。 5. 黃瓜和西紅柿：黃瓜中的維生素 C 分解酶會(huì)破壞西紅柿中的維生素 C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 總之，對(duì)于食物的搭配，不必過(guò)于擔(dān)心所謂的相克，但要注意飲食的均衡和多樣性。如果食用某種食物搭配后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。