花生米長(zhǎng)芽后能否食用，取決于多個(gè)因素，包括芽的長(zhǎng)度、是否有霉變、個(gè)人體質(zhì)等。身體健康為重，一旦感到不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行診斷用藥帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
1.芽的長(zhǎng)度：短芽且無(wú)其他異常，一般可食用；芽過(guò)長(zhǎng)可能營(yíng)養(yǎng)流失。
2.有無(wú)霉變：若有霉變，會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，絕對(duì)不可食用。
3.個(gè)人體質(zhì)：部分人對(duì)發(fā)芽花生可能過(guò)敏，食用需謹(jǐn)慎。
4.儲(chǔ)存條件：儲(chǔ)存環(huán)境不佳，易滋生細(xì)菌，不建議食用。
5.品種差異：某些特殊品種的花生發(fā)芽后不適合食用。
總之，花生米長(zhǎng)芽后是否能吃要綜合判斷。若無(wú)法確定，為安全起見(jiàn)，不建議食用。