隔夜的銀耳湯是否能喝，取決于保存條件、銀耳湯的初始狀態(tài)、存放時(shí)間、環(huán)境溫度、容器衛(wèi)生等。 1.保存條件：若將銀耳湯密封后放入冰箱冷藏，低溫可抑制細(xì)菌滋生，一般能喝。但如果敞開放置在常溫環(huán)境，易變質(zhì)則不能喝。 2.銀耳湯的初始狀態(tài)：制作時(shí)嚴(yán)格保證衛(wèi)生，食材新鮮無變質(zhì)，隔夜后飲用風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低；反之則風(fēng)險(xiǎn)高。 3.存放時(shí)間：隔夜時(shí)間較短，如 8 - 12 小時(shí)，且保存得當(dāng)，通?？梢院?；若超過 12 小時(shí)，變質(zhì)可能性增大。 4.環(huán)境溫度：高溫環(huán)境下細(xì)菌繁殖快，隔夜銀耳湯易變質(zhì)；低溫環(huán)境相對(duì)有利于保存。 5.容器衛(wèi)生：干凈無菌的容器能減少細(xì)菌污染，使用不干凈容器盛裝的銀耳湯隔夜后不建議喝。 總之，為了飲食安全，建議盡量現(xiàn)做現(xiàn)喝銀耳湯。若要存放隔夜，需注意上述因素，謹(jǐn)慎判斷是否可飲用。