基因編輯時代，豆?jié){“發(fā)物”身份尚無新定論。傳統(tǒng)認為，“發(fā)物”與過敏、疾病種類、個體差異、食物成分、烹飪方式等有關。 1. 過敏：部分人對大豆過敏，食用豆?jié){會引發(fā)過敏反應，此時豆?jié){可視為“發(fā)物”。 2. 疾病種類：痛風患者在發(fā)作期，豆?jié){含有的嘌呤可能加重癥狀；腸胃功能弱的人，大量飲用豆?jié){可能導致消化不良。 3. 個體差異：不同人的體質不同，對豆?jié){的反應也不同。有些人喝豆?jié){無不適，而有些人可能會有腹脹等癥狀。 4. 食物成分：豆?jié){富含蛋白質、植物雌激素等成分，在特定情況下可能影響病情。 5. 烹飪方式：未煮熟的豆?jié){含有有害物質，可能引起身體不適，增加其“發(fā)物”特性。 目前基因編輯技術未改變豆?jié){本質特性，其“發(fā)物”身份仍需結合個體情況判斷。食用豆?jié){時，應根據自身健康狀況合理選擇。