動脈粥樣硬化患者飲食健康需遵循控制脂肪攝入、增加膳食纖維、保證優(yōu)質(zhì)蛋白、控制鹽攝入、補充維生素與礦物質(zhì)等原則。 1. 控制脂肪攝入：減少飽和脂肪酸和膽固醇攝入，少吃動物內(nèi)臟、油炸食品等，可選擇橄欖油、魚油等富含不飽和脂肪酸的油脂。 2. 增加膳食纖維：多吃全谷物、蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物，有助于降低膽固醇，促進腸道蠕動。 3. 保證優(yōu)質(zhì)蛋白：選擇瘦肉、魚類、豆類、蛋類等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，為身體提供必要的營養(yǎng)。 4. 控制鹽攝入：每日鹽攝入量不超過6克，減少咸菜、腌制品等高鹽食物的攝入。 5. 補充維生素與礦物質(zhì)：多吃富含維生素C、維生素E、鉀、鎂等的食物，如柑橘、堅果、香蕉等，有助于維持心血管健康。 動脈粥樣硬化患者通過合理飲食，控制脂肪、鹽攝入，增加膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素與礦物質(zhì)攝入，有助于控制病情發(fā)展。同時，應結(jié)合適當運動和藥物治療，定期體檢。飲食調(diào)整應循序漸進，長期堅持。