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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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簡奕孌 副主任醫(yī)師
廣州市胸科醫(yī)院
三級
耳鼻咽喉科
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您好，隔夜的銀耳能吃，但最好不要吃。銀耳是營養(yǎng)價值比較高的補品，但是兩天48小時過后，其營養(yǎng)成分可能會降低，還可能會產生有毒物質亞硝酸鹽，危害身體健康。所以偶爾吃一兩次過夜的銀耳，危害可能不是那么大。但是要注意正確的保存，而且不能長期那樣吃。
2019-04-25 09:19
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回答2
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李希弘 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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銀耳是一種營養(yǎng)豐盛的食物，但是如果泡發(fā)的時間過長可產生有毒的亞硝酸鹽，對于人體的健康危害很大，但是有醫(yī)學研究證明此種說法是不成立，銀耳中病不含有硝酸鹽，所以可以放心使用，按時如果泡發(fā)的時間過長會影響到銀耳的價值和口感，所以建議使用前泡發(fā)最好。
2019-04-19 14:42
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