雞蛋外殼長霉后不建議食用，因為霉菌可能已經(jīng)侵入內(nèi)部，食用可能會引發(fā)健康問題，如食物中毒、腸道感染、過敏反應、損害肝臟和腎臟功能、影響營養(yǎng)吸收等。 1. 食物中毒：霉菌可能產(chǎn)生毒素，如黃曲霉毒素，導致惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。 2. 腸道感染：霉菌可能攜帶病原菌，引起腸道炎癥，出現(xiàn)腹痛、發(fā)熱等情況。 3. 過敏反應：部分人對霉菌過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。 4. 損害肝腎：毒素在體內(nèi)積累，會增加肝臟和腎臟的代謝負擔，造成損害。 5. 影響營養(yǎng)：霉菌的生長會破壞雞蛋中的營養(yǎng)成分，影響其營養(yǎng)價值。 為了確保健康，應避免食用外殼長霉的雞蛋。在日常生活中，要注意雞蛋的儲存方式，放置在干燥、低溫的環(huán)境中，以延長其保質期。

雞蛋外殼發(fā)霉，最好是不要吃了，因為發(fā)霉的時間過長會破壞掉蛋殼表面的保護物質，進而使霉菌侵入蛋的內(nèi)部，因為很多細菌是我們看不到的，會出現(xiàn)變質的可能。這種時候如果使用這種雞蛋，就相當于把霉菌吃到肚子里，這對人的健康是很不利的，并且可能會出現(xiàn)拉肚子的癥狀。