銀耳是常見(jiàn)的滋補(bǔ)品，富含營(yíng)養(yǎng)。但隔夜銀耳食用存在一定風(fēng)險(xiǎn)，需綜合多方面因素判斷。身體不適時(shí)，應(yīng)盡快尋求專(zhuān)業(yè)醫(yī)療意見(jiàn)，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療，切莫自行開(kāi)處方。
1.營(yíng)養(yǎng)成分變化：隔夜放置可能導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)流失。
2.細(xì)菌滋生：長(zhǎng)時(shí)間存放易滋生細(xì)菌，影響健康。
3.亞硝酸鹽產(chǎn)生：會(huì)有亞硝酸鹽生成，過(guò)量攝入有害。
4.個(gè)體差異：身體素質(zhì)不同，對(duì)有害物質(zhì)的耐受程度有別。
5.儲(chǔ)存條件：若儲(chǔ)存得當(dāng)，如低溫密封，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)降低。
總體而言，為了健康著想，不建議食用隔夜銀耳。偶爾食用且身體無(wú)異常不必過(guò)于擔(dān)憂(yōu)，但應(yīng)盡量避免。

患者您好，銀耳最好不要吃。銀耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的滋補(bǔ)劑。有些人喜歡一次煮很多銀耳，然后慢慢地喝。但銀耳湯在室溫下過(guò)夜，其營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)降低，并可能產(chǎn)生危害健康的有毒物質(zhì)亞硝酸鹽。事實(shí)上，銀耳過(guò)夜放置不會(huì)產(chǎn)生太多的亞硝酸鹽，而，