食物中毒是指攝入了含有有毒物質(zhì)的食物或飲料，引起身體不適的情況。常見原因包括細(xì)菌污染、化學(xué)物質(zhì)殘留、天然毒素、食物變質(zhì)、誤食有毒食物等。應(yīng)對(duì)方法包括催吐、導(dǎo)瀉、補(bǔ)液、對(duì)癥治療和及時(shí)就醫(yī)。 1.細(xì)菌污染：如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，可導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。應(yīng)注意食物儲(chǔ)存和加工衛(wèi)生。 2.化學(xué)物質(zhì)殘留：農(nóng)藥、重金屬等殘留，會(huì)損害身體機(jī)能。選擇正規(guī)渠道購(gòu)買食材。 3.天然毒素：如毒蘑菇、河豚魚中的毒素，誤食后癥狀嚴(yán)重。避免自行采摘和食用不明野生菌類。 4.食物變質(zhì)：滋生細(xì)菌和霉菌，引起中毒。及時(shí)清理過期和變質(zhì)食物。 5.誤食有毒食物：如未煮熟的豆角等。烹飪時(shí)確保食物熟透。 總之，食物中毒危害健康，日常生活中要注意飲食安全。一旦懷疑食物中毒，應(yīng)盡快采取措施并就醫(yī)。