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回答1
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孫克來(lái) 醫(yī)師
曹妃甸區(qū)六農(nóng)場(chǎng)醫(yī)院
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甜味劑種類(lèi)較多,常見(jiàn)的有天然甜味劑、人工合成甜味劑、糖醇類(lèi)甜味劑、二肽類(lèi)甜味劑、蔗糖衍生物等。 1.天然甜味劑:如甜菊糖苷,從甜葉菊中提取,甜度高、熱量低。羅漢果甜苷,來(lái)自羅漢果,安全性較高。 2.人工合成甜味劑:像阿斯巴甜,廣泛用于無(wú)糖飲料和食品中。糖精鈉,成本低但使用需控制量。 3.糖醇類(lèi)甜味劑:例如木糖醇,常用于口香糖和糖尿病食品。山梨糖醇,有一定保濕作用。 4.二肽類(lèi)甜味劑:比如阿斯巴甜,甜度高,穩(wěn)定性好。 5.蔗糖衍生物:像三氯蔗糖,甜度高且不易被人體吸收。 甜味劑在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛,但使用時(shí)應(yīng)注意合理控制用量,以保障健康。
2024-11-21 17:33
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