洋蔥營養(yǎng)豐富，被稱為“蔬菜皇后”。生吃洋蔥在保留營養(yǎng)、促進(jìn)健康方面有一定優(yōu)勢，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。身體不適時，要及時看醫(yī)生，根據(jù)醫(yī)囑進(jìn)行治療，切勿自己胡亂用藥。
1.保留營養(yǎng)成分：含多種維生素、膳食纖維等，鱗莖和葉子中的硫化丙烯油脂性揮發(fā)物，生吃可保留，能發(fā)散驅(qū)寒，輔助治療感冒。
2.增進(jìn)食欲促消化：刺激胃、腸及消化腺分泌，且不含脂肪，含可降膽固醇的化合物能降血脂。
3.調(diào)節(jié)血壓：保留的前列腺素A物質(zhì)能擴張血管、降低血液黏度，減少外周血管阻力，增加冠狀動脈血流量，預(yù)防血栓，促進(jìn)鈉鹽排泄，降低血壓。
4.提神降糖：幫助細(xì)胞利用葡萄糖，降低血糖，為糖尿病患者提供食療選擇。
5.抗癌抗衰老：含“櫟皮黃素”能阻止生物化學(xué)機制變異，控制癌細(xì)胞生長；含硒元素能消除自由基，增強細(xì)胞活力和代謝能力。
雖然生吃洋蔥益處多，但過多食用可能致胃腸脹氣，胃腸疾病患者應(yīng)避免生食，且不宜空腹大量食用。