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燉湯時(shí)放鹽的時(shí)機(jī)有講究嗎？

燉湯時(shí)放鹽的時(shí)機(jī)有講究嗎？

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    陳超剛 主任醫(yī)師

    中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    臨床營(yíng)養(yǎng)科

    燉湯放鹽的時(shí)機(jī)有一定影響，涉及湯的口感、營(yíng)養(yǎng)保留、食材熟爛程度、健康考量及個(gè)人習(xí)慣等因素。自行處理身體不適可能加重病情，及時(shí)就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
    1.口感方面：先放鹽可能使湯味道偏咸，后放鹽能更好調(diào)整咸淡。
    2.營(yíng)養(yǎng)保留：先放鹽可能影響食材中營(yíng)養(yǎng)成分釋放到湯中。
    3.食材熟爛：先放鹽可能讓食材更難煮爛，影響口感和消化。
    4.健康考慮：晚放鹽能減少鹽的攝入，有益健康。
    5.個(gè)人習(xí)慣：有些人習(xí)慣先放，有些人習(xí)慣后放，依個(gè)人口味而定。
    總之，燉湯放鹽的時(shí)機(jī)可根據(jù)個(gè)人需求和偏好決定，但從健康和口感角度，后放鹽相對(duì)更優(yōu)。

    2013-12-25 18:51
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林醫(yī)生

林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師

擅長(zhǎng)：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補(bǔ)術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開(kāi)腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門(mén)周?chē)x斷術(shù)等。

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程醫(yī)生

程醫(yī)生 / 主治醫(yī)師

擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)微創(chuàng)減重降糖手術(shù)個(gè)案管理心理健康治療，特別是單孔或多孔微創(chuàng)減重術(shù)（如縮胃曠腸術(shù)、袖狀胃切除術(shù)及胃旁路術(shù)）等術(shù)前術(shù)后個(gè)案管理，有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。

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馬進(jìn)

馬進(jìn) / 主任醫(yī)師

擅長(zhǎng)：各種眼底疾病的診治，特別是糖尿病視網(wǎng)膜病變、黃斑部病變、各型視網(wǎng)膜脫離和玻璃體疾病的臨床診斷、手術(shù)及激光治療。

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