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油炸泥鰍是否還存在寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)

2018-08-16 09:22 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

油炸泥鰍是否還存在寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)

回答1
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張世能主任醫(yī)師

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院

三級(jí)甲等

消化內(nèi)科

油炸泥鰍一般不會(huì)有寄生蟲，但也并非絕對(duì)。這與泥鰍來源、油炸溫度和時(shí)間、處理方式等有關(guān)。如果身體不適，請(qǐng)盡快尋求醫(yī)療幫助，按照醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切莫自行用藥。
1.泥鰍來源：若泥鰍生長(zhǎng)環(huán)境差，寄生蟲攜帶可能性大。
2.油炸溫度：高溫能殺寄生蟲，但油溫不夠或時(shí)間短可能殺不死。
3.處理方式：前期處理不干凈，殘留寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)增加。
4.個(gè)人體質(zhì)：免疫力弱的人即使少量寄生蟲也可能致病。
5.食用量：大量食用即使寄生蟲被殺滅，也可能因油脂攝入過多影響健康。
總之，雖然油炸能降低寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，但仍需注意泥鰍來源和烹飪方式，適量食用。
2018-08-28 11:42

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