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扇貝肉能否制作成刺身食用？

扇貝肉能否制作成刺身食用？

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    陳超剛 主任醫(yī)師

    中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    臨床營(yíng)養(yǎng)科

    扇貝肉制成刺身食用存在衛(wèi)生、過敏、寄生蟲、消化及營(yíng)養(yǎng)方面的問題，下面詳細(xì)介紹。 1.衛(wèi)生問題：若處理不當(dāng)，易受細(xì)菌污染。 2.過敏風(fēng)險(xiǎn)：部分人食用可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。 3.寄生蟲隱患：可能攜帶寄生蟲，影響健康。 4.消化負(fù)擔(dān)：不易消化，可能導(dǎo)致腸胃不適。 5.營(yíng)養(yǎng)流失：加工方式不當(dāng)會(huì)造成部分營(yíng)養(yǎng)流失。 食用扇貝肉刺身有一定風(fēng)險(xiǎn)，建議謹(jǐn)慎選擇，確保來源安全和處理得當(dāng)。

    2024-09-27 03:14
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林醫(yī)生

林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師

擅長(zhǎng)：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補(bǔ)術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。

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程醫(yī)生

程醫(yī)生 / 主治醫(yī)師

擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)微創(chuàng)減重降糖手術(shù)個(gè)案管理心理健康治療，特別是單孔或多孔微創(chuàng)減重術(shù)（如縮胃曠腸術(shù)、袖狀胃切除術(shù)及胃旁路術(shù)）等術(shù)前術(shù)后個(gè)案管理，有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。

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馬進(jìn)

馬進(jìn) / 主任醫(yī)師

擅長(zhǎng)：各種眼底疾病的診治，特別是糖尿病視網(wǎng)膜病變、黃斑部病變、各型視網(wǎng)膜脫離和玻璃體疾病的臨床診斷、手術(shù)及激光治療。

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