膽固醇高在飲食方面，有些食物適宜多吃，有些則應避免。宜吃的食物如蔬菜水果、全谷物、豆類、堅果、魚類等；不宜吃的有動物內臟、油炸食品、奶油制品、蛋黃、肥肉等。 1.宜吃蔬菜水果：富含維生素、礦物質和膳食纖維，如西蘭花、蘋果等，能促進膽固醇代謝。 2.宜吃全谷物：如燕麥、糙米，富含膳食纖維，可降低膽固醇吸收。 3.宜吃豆類：像黑豆、紅豆，含植物固醇，有助于減少膽固醇合成。 4.宜吃堅果：如杏仁、核桃，含不飽和脂肪酸，對心血管有益。 5.宜吃魚類：例如三文魚、鱈魚，富含ω-3 脂肪酸，能降低膽固醇水平。 6.忌吃動物內臟：膽固醇含量極高，易加重病情。 7.忌吃油炸食品：油脂多，增加血液中膽固醇含量。 8.忌吃奶油制品：含有大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸，影響膽固醇代謝。 9.忌吃蛋黃：膽固醇含量較高，過量食用不利。 10.忌吃肥肉：脂肪含量高，易導致膽固醇升高。 總之，膽固醇高的患者要嚴格控制飲食，遵循上述宜忌，有助于控制膽固醇水平，維護心血管健康。