膽固醇高的患者，飲食上宜多吃新鮮蔬果、全谷物、豆類、低脂奶制品、深海魚類等，應避免食用動物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品、蛋黃、蟹黃等。同時，要注意飲食均衡，控制總熱量攝入。 1. 宜吃新鮮蔬果：富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，如西蘭花、芹菜、蘋果、橙子等，可促進膽固醇代謝。 2. 宜吃全谷物：如燕麥、糙米等，富含膳食纖維，能降低膽固醇吸收。 3. 宜吃豆類：如黑豆、紅豆，含有植物固醇，有助于降低膽固醇水平。 4. 宜吃低脂奶制品：提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，且脂肪含量低。 5. 宜吃深海魚類：如三文魚、金槍魚，富含不飽和脂肪酸，對心血管有益。 6. 忌吃動物內(nèi)臟：膽固醇含量極高，如豬肝、豬腰等。 7. 忌吃油炸食品：油脂含量高，易導致血脂升高，如炸雞、油條。 8. 忌吃奶油制品：包括奶油蛋糕、冰淇淋等，富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸。 9. 忌吃蛋黃：膽固醇含量較高，尤其是咸鴨蛋黃。 10. 忌吃蟹黃：膽固醇豐富，過量食用不利于控制血脂。 總之，膽固醇高的患者要重視飲食調(diào)整，養(yǎng)成良好的飲食習慣，有助于控制膽固醇水平，維護心血管健康。