油條里適量的明礬變成氫氧化鋁后，可在胃黏膜表面形成凝膠，中和胃酸，保護(hù)潰瘍面，這種成分在醫(yī)療上也常用作抗酸藥，治療胃酸過多癥、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等。如常見的胃藥“胃舒平”，其主要成分就是氫氧化鋁?？梢?，在我們不是經(jīng)常大量進(jìn)食的情況下，油條中添加的少量明礬，并不會(huì)給機(jī)體帶來太多不良影響。

你好！油條中添加的明礬對(duì)身體有害。明礬是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，經(jīng)常被用在油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑，使其變得蓬松，清亮。但是由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，造成癡呆。