地瓜具有豐富的食療功效，如促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、輔助控制血糖、預(yù)防便秘、提供營養(yǎng)等。 1.促進(jìn)消化：地瓜富含膳食纖維，可增加腸道蠕動，促進(jìn)食物消化，減少消化不良和腹脹等問題。 2.增強(qiáng)免疫力：含有維生素 C、維生素 E 等抗氧化物質(zhì)，有助于提高身體的抵抗力，抵御疾病。 3.輔助控制血糖：其升糖指數(shù)較低，能緩慢釋放能量，對血糖波動影響較小，適合糖尿病患者適量食用。 4.預(yù)防便秘：豐富的膳食纖維能吸收水分，增加糞便體積，使其更容易排出體外，預(yù)防便秘和痔瘡。 5.提供營養(yǎng)：包含多種維生素、礦物質(zhì)，如鉀、鐵、葉酸等，為身體提供必需的營養(yǎng)成分。 總之，地瓜是一種營養(yǎng)豐富且具有多種食療功效的食物，但食用時(shí)也要注意適量，避免過量食用引起胃腸不適。

地瓜別名甘薯、紅薯、白薯，深受西方人喜愛，被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。我國城鎮(zhèn)居民多數(shù)已不再吃用地瓜，偶有人買烤地瓜嘗新鮮。地瓜主要應(yīng)用于造酒業(yè)。地瓜也有強(qiáng)大防癌功能。最近，科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。地瓜中的胡蘿卜素含量絲毫不比胡蘿卜遜色。胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。所有上皮組織細(xì)胞的正常分化，都需要維生素A的維持。地瓜中賴氨酸含量較高，地瓜還是高纖維素食品。據(jù)調(diào)查，不少壽星的長壽秘訣是喜食地瓜。