攝入膳食纖維時(shí)要多喝水，主要是因?yàn)橐韵聨讉€(gè)方面：促進(jìn)消化、防止便秘、利于腸道菌群、幫助排泄、避免腸道不適等。 1.促進(jìn)消化：水可以使膳食纖維在胃腸道中充分膨脹，增加食物體積，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，從而提高消化效率。 2.防止便秘：充足的水分能使膳食纖維保持濕潤(rùn)，使其更容易推動(dòng)糞便在腸道中移動(dòng)，預(yù)防便秘的發(fā)生。 3.利于腸道菌群：水分有助于腸道內(nèi)有益菌群的生長(zhǎng)和代謝，而膳食纖維能為菌群提供營(yíng)養(yǎng)，二者協(xié)同維持腸道微生態(tài)平衡。 4.幫助排泄：膳食纖維結(jié)合水分，能增加糞便的含水量和體積，使其更容易排出體外，減少毒素在體內(nèi)的停留。 5.避免腸道不適：如果攝入膳食纖維但水分不足，可能導(dǎo)致膳食纖維在腸道中干結(jié)，引起腹脹、腹痛等不適癥狀。 總之，在攝入膳食纖維的同時(shí)，保證充足的水分?jǐn)z入對(duì)于維持腸道健康、促進(jìn)消化和排泄具有重要意義。

隨著現(xiàn)代人認(rèn)識(shí)的深入，含有豐富膳食纖維的高纖維食物逐漸被人們認(rèn)同和重視。如果缺少膳食纖維這個(gè)“腸道清道夫”，不僅腸蠕動(dòng)會(huì)減緩，體內(nèi)的毒素很難清除，容易被便秘“纏”上，而且膽酸的分泌減少，降低膽固醇、穩(wěn)定血糖的作用也很難完全達(dá)標(biāo)，因此，芹菜、韭菜、紅薯、玉米等高纖維食物越來越受到人們的青睞。但是，有些人常常吃高纖維食物，但是便秘的癥狀依舊得不到緩解，有的甚至更嚴(yán)重，這又是為什么呢？其實(shí)，這里有個(gè)小竅門，就是在攝入高纖維食物的同時(shí)，還要搭配足夠的水分，這樣高纖維食物才能起到“潤(rùn)腸”的作用。水分?jǐn)z取不足的話，光吃下大量纖維質(zhì)只會(huì)讓便秘更嚴(yán)重。吸水性強(qiáng)是高纖維食物中膳食纖維的特點(diǎn)之一，它吸水后使腸內(nèi)容物體積增大。它是大便的主要成分之一，當(dāng)大便中纖維的含量多又能充分吸收水分時(shí)，大便就會(huì)變松變軟，通過腸道時(shí)會(huì)更順暢更省力。但如果吸水不夠，大便干燥、結(jié)腸蠕動(dòng)也受到影響。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，每人每天都要攝入30克左右的膳食纖維。在保證適量攝入膳食纖維的同時(shí)，人每天也應(yīng)保證攝入1500-2500毫升的水分，出汗量大、活動(dòng)量多和體重較重的人需要的飲水量更大。同時(shí)，飲水最好少量多次，切忌暴飲。突擊喝水的方法其實(shí)不可取，因?yàn)槊看稳绻瘸^240毫升的水，身體就難以吸收，會(huì)很快地從腎臟排出，不如每次只喝100—150毫升身體吸收得好。