清熱養(yǎng)陰的藥膳有不少，如沙參麥冬湯、百合銀耳湯、生地粥、枸杞菊花茶、玉竹瘦肉湯等。 1.沙參麥冬湯：以沙參、麥冬為主料，能滋養(yǎng)肺胃之陰，適用于燥傷肺胃陰分，咽干口渴。 2.百合銀耳湯：百合潤(rùn)肺止咳，銀耳滋陰潤(rùn)肺，二者搭配可清熱養(yǎng)陰，改善陰虛燥熱癥狀。 3.生地粥：生地清熱涼血、養(yǎng)陰生津，煮成粥易于消化吸收，適合陰虛內(nèi)熱者食用。 4.枸杞菊花茶：枸杞滋補(bǔ)肝腎，菊花清肝明目，一起泡茶飲用，有清熱養(yǎng)陰、明目等功效。 5.玉竹瘦肉湯：玉竹養(yǎng)陰潤(rùn)燥，瘦肉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，此湯可滋陰清熱，增強(qiáng)體質(zhì)。 這些藥膳對(duì)于清熱養(yǎng)陰有一定幫助，但需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和具體情況適量食用。如果身體不適較為嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

介紹一款大暑天清熱養(yǎng)陰的藥膳，以改善酷暑引起的不適癥狀。　　沙參麥冬石斛燉瘦肉——　　原料：沙參5克、麥冬5克、石斛3克、枸杞5克、瘦肉00克（一人份）?！　≈谱鳎簩⑹萑庀蕊w水，將沙參、麥冬、石斛等藥材清洗干凈，然后把以上原料一同放入燉盅中燉2小時(shí)，最后調(diào)味即可食用?！　∈梢宰剃幥鍩?、養(yǎng)胃生津；沙參可以清熱養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳；麥冬可以養(yǎng)陰生津、清心潤(rùn)肺。本藥膳將沙參、麥冬、石斛三味藥材合用，可使清熱、生津的功效得以加強(qiáng)。值得指出的是，三味藥的藥性味都偏涼，對(duì)于平時(shí)脾胃比較虛弱，喜溫?zé)崾澄锏娜?，則不建議飲用此湯。　　選材要點(diǎn)：通常藥典里記載的藥用石斛有5個(gè)品種，即環(huán)草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、鐵皮石斛、金釵石斛，但實(shí)際上民間藥用的品種還有很多。在眾多品種中，鐵皮石斛（干品又稱鐵皮楓斗）最為珍貴，是石斛中的極品。鑒別鐵皮石斛，在性狀上主要從直徑、斷面質(zhì)地和口嘗這三方面來(lái)判斷。真正的鐵皮石斛通常直徑約為2～4 毫米；折斷后的斷面較平整，纖維很少；表面黃綠色，有細(xì)縱皺紋，容易折斷；味淡、黏性強(qiáng)而渣少，并非顏色越黃越好。