冠心病患者控制鹽的攝入量，可從飲食選擇、烹飪方式、日常習(xí)慣、食品認(rèn)知、監(jiān)督監(jiān)測等方面著手。 1.飲食選擇：減少食用咸菜、腌制品等高鹽食物，多選擇新鮮蔬菜和水果。 2.烹飪方式：做飯時(shí)少放鹽，避免使用醬油、豆瓣醬等高鹽調(diào)味料。 3.日常習(xí)慣：在外就餐時(shí)，主動(dòng)要求少放鹽，避免食用湯中的鹽分。 4.食品認(rèn)知：學(xué)會(huì)查看食品標(biāo)簽，了解含鹽量，避免選擇高鹽食品。 5.監(jiān)督監(jiān)測：定期測量血壓，了解鹽攝入對血壓的影響，以調(diào)整控鹽措施。 總之，冠心病患者控制鹽的攝入量需要長期堅(jiān)持，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和生活方式，有助于病情的穩(wěn)定和康復(fù)。

(1)烹調(diào)菜肴時(shí)以酸味為主。在菜肴中加點(diǎn)醋可代替鹽或少放鹽，因?yàn)楹芏嗍澄锉旧砭秃c。對于必須限鈉的病人，飲食中不應(yīng)放鹽。同時(shí)，醋能降血脂對冠心病病人非常有益。　　(2)盡量改變青菜的烹調(diào)方法，能生吃的盡量生吃，不能生吃的就涼拌，這樣能夠調(diào)節(jié)用鹽量?！　?3)可利用菜品本身的強(qiáng)烈風(fēng)味來擺脫對咸味的依賴，如用番茄、洋蔥等味道濃烈的食物和味道清淡的食物一起烹煮，以提高菜的口味?！　?4)做菜時(shí)用豆瓣醬或醬油調(diào)味，因?yàn)?克豆瓣醬或者1毫升醬油所含的鹽分要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于1克鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好?！　?5)菜準(zhǔn)備出鍋時(shí)再放鹽，這樣鹽分不會(huì)滲入菜中，利于控制菜肴的咸度?！　?6)肉類可做成蒜泥白肉等菜肴，既可改善風(fēng)味又減少鹽的攝入?！　?7)鮮魚類可采用清蒸等少鹽、少油的方法烹調(diào)，海產(chǎn)品在吃前最好用水沖洗，也可以減少含鹽量?！　?8)香腸、燒雞、熏肉、松花蛋、咸鴨蛋等熟食中的含鹽量比一般菜肴高1～2倍，在吃這些食物的時(shí)候，用餐時(shí)就要少放些鹽?！　?9)餐館炒菜常使用較多的鹽來調(diào)味，應(yīng)盡量避免在外用餐?！　∵^量攝入鹽不但可使人患上高血壓病，而且還會(huì)直接損傷全身各處的血管壁，引起血管硬化，導(dǎo)致腎功能衰退或心肌梗死等病發(fā)生。