燉蘑菇雞湯變黑且味道過濃，可能與食材選擇、處理方式、烹飪工具、火候掌握及調(diào)料使用等有關(guān)。 1.食材選擇：選用新鮮、品質(zhì)好的雞肉和蘑菇。雞肉避免選用顏色暗沉的，蘑菇選擇色澤正常、無異味的。 2.處理方式：雞肉和蘑菇要充分清洗，去除雜質(zhì)和血水。雞肉可先焯水，蘑菇切片或切塊大小適中。 3.烹飪工具：使用不銹鋼或陶瓷鍋具，避免使用鐵鍋，鐵鍋易使湯變色。 4.火候掌握：先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，保持湯微微沸騰，避免大火猛煮。 5.調(diào)料使用：少放老抽、生抽等深色調(diào)味料，適量放鹽和其他調(diào)味料。 總之，注意以上各個環(huán)節(jié)，多嘗試幾次，就能燉出色澤誘人、味道鮮美的蘑菇雞湯。

一般來說只要注意，盡量根據(jù)一些，方法制作的話應(yīng)該比較好些吧可能是因為蘑菇的話，北京這樣不好吧

你可以先對農(nóng)村，然后把第一次的水倒掉，然后再燉，第二次這樣就可以了，而且是純白色的

你用的是什么蘑菇啊，如果是香菇的話最好是用干香菇，煲湯的話應(yīng)該也是用香菇吧

燉蘑菇雞湯的話肯定會變黑的哦，這個沒有關(guān)系的，屬于正常的，可以喝的哦，如果不想變那么黑就要蘑菇泡久一點，洗久一點。