黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品。黑米與各種食物混搭，想想都覺(jué)得流口水了。 黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減小患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。 要想科學(xué)有效的治療白癜風(fēng)不能完全依賴(lài)于吃黑米，關(guān)鍵還是得接受正確的治療，堅(jiān)持治療，相信一定可以戰(zhàn)勝白癜風(fēng)。

專(zhuān)家表示，白癜風(fēng)患者是可以吃黑米的，黑米可以促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。因此對(duì)治療白癜風(fēng)是很有幫助的。此外，黑米中含有的豐富的微量元素，比如銅、鋅，對(duì)促進(jìn)酪氨酸酶活性以及穩(wěn)定黑色素細(xì)胞的結(jié)構(gòu)也是很有幫助的。白癜風(fēng)患者要多吃黑米。

黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用。