制作冬瓜排骨湯，需準備食材、處理食材、掌握火候、調(diào)味以及注意烹飪時間等。 1.準備食材：新鮮排骨 500 克、冬瓜 300 克、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。 2.處理食材：排骨洗凈切塊，冷水下鍋加料酒、姜片焯水去腥；冬瓜去皮去瓤切塊。 3.掌握火候：鍋中加水，放入排骨、姜片、蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約 40 分鐘。 4.調(diào)味：加入冬瓜繼續(xù)燉煮 15 分鐘，放入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。 5.注意烹飪時間：全程約 1 小時，以確保排骨軟爛，冬瓜熟透但不過爛。 按照以上步驟，一道美味營養(yǎng)的冬瓜排骨湯就可以出鍋了。這道菜不僅味道鮮美，還具有一定的營養(yǎng)價值。

這個很簡單的！排骨洗凈，放點料酒姜先腌制半小時，再把排骨開水焯一遍，然后再燉排骨，可以放點紅棗啥的，燉個把小時再放冬瓜，冬瓜不用燉太久，不然全燉爛了