寶寶不肯吃蔬菜可能是由于蔬菜口感不佳、烹飪方式單一、飲食習(xí)慣不好、對蔬菜認知不足、家長引導(dǎo)不夠等原因造成的。 1. 蔬菜口感不佳：部分蔬菜可能本身味道較澀或苦，寶寶難以接受?？蛇x擇口感較好的蔬菜，如南瓜、胡蘿卜等，并將其烹飪得更軟爛。 2. 烹飪方式單一：總是單調(diào)的煮或炒，容易讓寶寶失去興趣。嘗試多樣化的烹飪方法，如做成蔬菜餅、蔬菜丸子等。 3. 飲食習(xí)慣不好：若寶寶平時零食吃得多，會影響正餐食欲?？刂屏闶硵z入，培養(yǎng)規(guī)律的進餐習(xí)慣。 4. 對蔬菜認知不足：寶寶不了解蔬菜的營養(yǎng)價值和好處。通過繪本、故事等方式，讓寶寶認識蔬菜。 5. 家長引導(dǎo)不夠：家長自身不愛吃蔬菜或沒有做好榜樣。家長要帶頭多吃蔬菜，并鼓勵寶寶嘗試。 總之，要讓寶寶愛上吃蔬菜，需要家長耐心引導(dǎo)，從多個方面入手，逐漸改變寶寶的飲食習(xí)慣。

寶寶不肯吃蔬菜可能是由于蔬菜口感不佳、烹飪方式單一、飲食習(xí)慣不好、對蔬菜認知不足、家長引導(dǎo)不夠等原因造成的。 1. 蔬菜口感不佳：部分蔬菜可能本身味道較澀或苦，寶寶難以接受?？蛇x擇口感較好的蔬菜，如南瓜、胡蘿卜等，并將其烹飪得更軟爛。 2. 烹飪方式單一：總是單調(diào)的煮或炒，容易讓寶寶失去興趣。嘗試多樣化的烹飪方法，如做成蔬菜餅、蔬菜丸子等。 3. 飲食習(xí)慣不好：若寶寶平時零食吃得多，會影響正餐食欲?？刂屏闶硵z入，培養(yǎng)規(guī)律的進餐習(xí)慣。 4. 對蔬菜認知不足：寶寶不了解蔬菜的營養(yǎng)價值和好處。通過繪本、故事等方式，讓寶寶認識蔬菜。 5. 家長引導(dǎo)不夠：家長自身不愛吃蔬菜或沒有做好榜樣。家長要帶頭多吃蔬菜，并鼓勵寶寶嘗試。 總之，要讓寶寶愛上吃蔬菜，需要家長耐心引導(dǎo)，從多個方面入手，逐漸改變寶寶的飲食習(xí)慣。

蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是人類不可缺少的食物種類。但是我們常?？吹接械暮⒆硬粣鄢允卟?，或者不愛吃某些種類的蔬菜。兒童不愛吃蔬菜有的是不喜歡某種蔬菜的特殊味道；有的是由于蔬菜中含有較多的粗纖維，兒童的咀嚼能力差，不容易嚼爛，難以下咽，還有的是由于兒童有挑食的習(xí)慣。在孩子小的時候早一點給孩子吃蔬菜可以避免日后厭食蔬菜。從嬰兒期開始，就應(yīng)該適時地給孩子添加一些蔬菜的輔助食物，剛開始可以給孩子喂一些用蔬菜擠出的汁或用蔬菜煮的水，如西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁、綠葉青菜水等，然后可以給孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快1歲的時候就可以給他們吃碎菜了，可以把各種各樣的蔬菜剁碎后放入粥、面條中喂孩子吃。餃子、包子等餡食品大多以菜、肉、蛋等做餡，這些帶餡食品便于兒童咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鮮美、營養(yǎng)也比較全面。對于那些不愛吃蔬菜的孩子，不妨經(jīng)常給他們吃些帶餡食品。有的孩子不喜歡吃炒菜、燉菜等做熟的蔬菜，而喜歡吃一些生的蔬菜，如西紅柿、水蘿卜、黃瓜等，它們有的可以生吃，有的可以做成涼拌菜吃。如果孩子不喜歡吃熟菜，可以讓他適當(dāng)吃一些生熟菜。一些有辣味、苦味的蔬菜，不必強求孩子去吃。一些味道有點怪的蔬菜，如茴香、胡蘿卜、韭菜等，有孩子不愛吃，可以盡量變些花樣，比如做帶餡食品時加入一些，使孩子慢慢適應(yīng)。　應(yīng)變著法兒讓寶寶愛上吃蔬菜1.在味覺敏感期及時添加輔食寶貝4個月開始就要及時給寶貝添加各種輔食，如榨一些菜汁、果汁給寶貝喝，做一些菜泥、果泥給寶貝吃，給寶貝做的面條、餃子、包子、米飯里面也可以加入一些菜末，讓他從小就接觸各種食物，這樣可以有效地預(yù)防他挑食、偏食.2.吃蔬菜要先莖后葉大多數(shù)寶寶不愛吃蔬菜，是由于小時候被成團的菜葉卡住過喉嚨所致。因此，媽咪給寶寶添加蔬菜時，選擇蔬菜要按照先莖后葉的原則，避免寶寶被多纖維蔬菜卡著，特別是芹菜這樣的蔬菜。可先選擇一些纖維相對較少的蔬菜讓寶寶嘗一下，再過渡到吃莖多的蔬菜。3、使蔬菜變得五顏六色一提起蔬菜，你的腦海中是否浮現(xiàn)出一個單色的調(diào)色板：西蘭花、菠菜……一切都是綠色。但其實蔬菜也是色彩斑斕的，有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質(zhì)。可以把胡蘿卜、切片瘦肉和青椒等可搭配在一起，盤子里五顏六色，會引發(fā)寶寶食欲。4.把蔬菜“藏”在面皮里給寶貝吃不少寶貝喜歡吃帶餡的食品，將蔬菜和著肉一起裹在面皮里做成帶餡的食品，和成餡之后的蔬菜原來的味道也會變得比較淡，寶貝接受起來自然也容易些5.不強制寶寶吃不喜歡的蔬菜避免寶寶日后不吃蔬菜的最有效的方法，是在1歲以前就讓他們品嘗到各種不同口味的蔬菜，打下良好的飲食習(xí)慣基礎(chǔ)。一些有辣味、苦味的蔬菜，不一定非強制寶寶去吃，包括味道有點怪的茴香、胡蘿卜、韭菜等，以免嚴(yán)重地傷害寶寶的心理。6.告訴寶寶吃菜益處不誤時機地告訴寶寶多吃蔬菜有什么好處，不吃蔬菜會引起什么不好結(jié)果，并有意識地通過一些故事讓寶寶知道，多吃蔬菜會使他們的身體長得更結(jié)實，更不容易生病。7.從興趣入手培養(yǎng)寶寶喜歡蔬菜不要為了讓寶寶吃蔬菜，媽咪就輕易地給他們許愿，這樣會使他們更認為吃蔬菜是一件很苦的差事。正確的做法是培養(yǎng)寶寶對蔬菜的興趣，對蔬菜產(chǎn)生唯美的感官認識。兒童心理專家認為，鄉(xiāng)下的孩子幾乎很少有厭吃蔬菜的現(xiàn)象，就與從小形成的這種意識相關(guān)。媽咪可通過讓寶寶和自己一起擇菜、洗菜來提高他們對蔬菜的興趣，如洗黃瓜、西紅柿或擇豆角等。吃自己擇過、洗過的蔬菜，寶寶一定會覺得很有趣。8.以更適合寶貝口味的方法烹調(diào)改變烹調(diào)方法，是讓寶貝愛上蔬菜的一個重要步驟。有的菜炒過以后，味道就會變得不太好接受，媽咪可以把這些蔬菜做成涼拌菜。如寶貝愛吃肉，可以在燉肉的時候里面配一些土豆、胡蘿卜、蘑菇等蔬菜，讓蔬菜的味道變得更好接受。9、嘗試新口味根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，很多人不喜歡吃蔬菜是因為他們已經(jīng)厭倦了經(jīng)常吃的蔬菜的味道，也不知道其他蔬菜是何滋味。營養(yǎng)學(xué)家李伯特介紹了自己的經(jīng)驗：“你只要試著去吃些從未嘗過的蔬菜，也許你就會喜歡上那種味道，說不定就吃上癮了?！币虼耍ゲ耸袌鎏暨x那些平常少吃的蔬菜吧，寶寶也喜歡新意。10、將蔬菜做成健康沙拉不要再做單調(diào)的炒青菜，而是蔬菜中拌入生姜、醬油、米醋、料酒和芝麻油，制成蔬菜沙拉，換下口味，寶寶也許會喜歡。11.給蔬菜披上一層美麗的外衣寶貝通常喜歡外觀漂亮的食物，媽咪要盡可能把蔬菜做得色彩和形狀都更漂亮些。把不同的色彩配在一起，將蔬菜擺出不同的可愛形狀等等。12.請寶貝最喜愛的朋友來幫忙請寶貝特別好的朋友或者長輩來家里吃飯，并且吃飯的時候特意做一些寶貝平時不愛吃的蔬菜，寶貝在這些人的影響下，可能就會嘗試吃這些他不愛吃的蔬菜。13.用有趣的故事來影響誘導(dǎo)寶貝像小白兔、小豬、小松鼠都是寶貝非常喜愛的小動物，如媽咪講與這些小動物有關(guān)的故事給寶貝聽，鼓勵他像這些小動物一樣，吃小白兔的蘿卜，小豬的白菜，小松鼠的蘑菇。14.用別的同類蔬菜作為替代品有的蔬菜，不管媽咪采取什么樣的方式誘導(dǎo)寶貝去吃，他也難以接受。這種情況下媽咪們不防找一些跟它營養(yǎng)價值差不多的蔬菜給寶貝吃，一樣可以保證寶貝營養(yǎng)均衡。15.父母為寶寶做榜樣吃飯時積極帶頭多吃蔬菜，并做出吃得津津有味的樣子。切不可在寶寶面前隨意議論什么菜不好吃或自己不愛吃什么蔬菜。應(yīng)營養(yǎng)均衡，葷素搭配。