酸奶可以加熱喝，但需注意方法和溫度，加熱可能會影響口感、營養(yǎng)成分、益生菌活性等。 1. 口感變化：加熱后酸奶的質(zhì)地可能會變稀，口感不如常溫或冷藏時濃郁。 2. 營養(yǎng)損失：部分維生素和蛋白質(zhì)可能會因加熱而有所損失。 3. 益生菌活性：高溫會降低益生菌的活性，影響其對腸道的調(diào)節(jié)作用。 4. 加熱方法：宜采用溫水隔水加熱，水溫不宜超過 40℃。 5. 適宜人群：腸胃較敏感或寒冷天氣時，加熱酸奶更適宜飲用。 總之，酸奶可以加熱，但要注意控制溫度和方法，以減少不利影響。

酸奶不能加熱喝。酸奶一經(jīng)加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養(yǎng)價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發(fā)生改變，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用。

3歲以下的寶寶最好不要喝酸奶，因為經(jīng)過脫脂后的酸奶不利于寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育。飲用酸奶要注意：1、酸奶不宜空腹飲用，因為乳酸菌很容易會被胃酸殺死，其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低；2、酸奶不宜加熱飲用。因為酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，酸奶特有的口味和口感都會消失，其其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低；3、在寶寶喝完酸奶后，一定要督促孩子快點漱口，否則容易出現(xiàn)齲齒。