十一個(gè)月寶寶的食譜應(yīng)豐富多樣，包括谷類、蔬菜、水果、肉類、蛋類等。要注重營(yíng)養(yǎng)均衡，食物質(zhì)地逐漸從泥狀向碎末狀過(guò)渡。 1.谷類：可以選擇米粉、軟爛的米粥、面條等，提供碳水化合物和能量。 2.蔬菜：胡蘿卜、南瓜、西蘭花等，富含維生素和膳食纖維。 3.水果：蘋(píng)果、香蕉、橙子，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。 4.肉類：雞肉、豬肉、牛肉，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵。 5.蛋類：雞蛋羹是不錯(cuò)的選擇，增加蛋白質(zhì)攝入。 6.豆制品：豆腐含有豐富的植物蛋白和鈣。 總之，為十一個(gè)月寶寶準(zhǔn)備食譜時(shí)，要注意食材的新鮮和衛(wèi)生，多樣化搭配，以滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需求。

　4～10個(gè)月：這個(gè)階段的嬰兒牙齒逐漸萌出，胃容量也逐漸增加，此時(shí)可以給寶寶喂菜泥，不僅可以補(bǔ)充豐富的纖維素、礦物質(zhì)和維生素C，還可以使嬰兒的食物從菜水類流質(zhì)向菜泥類飲食逐漸過(guò)度，從而順應(yīng)消化功能的改變，以滿足嬰兒的生理需要，為斷奶做準(zhǔn)備，同時(shí)可以培養(yǎng)嬰兒咀嚼的習(xí)慣?！　【唧w做法是：先將洗凈的青菜撕下菜葉，并將菜葉撕成碎片，不要用刀切，以免將粗糙的纖維混入，不利于嬰兒的消化。同時(shí)燒開(kāi)等量的水，再將碎菜葉放入沸水中，煮沸10分鐘左右，稍涼后將煮爛的碎菜葉連水一起倒入不銹鋼或銅絲篩子中，濾去水分，再用不銹鋼勺在篩中刮壓濾過(guò)。棄去渣滓，篩子下濾出的泥狀物即為菜泥。菜泥可單獨(dú)給嬰兒喂食或調(diào)入稀粥、爛面條中食用，每次15克，每天1～2次。隨著嬰兒年齡的增加可逐漸增量到每次100毫升左右。特別要注意不用奶瓶喂菜水(嬰兒吸奶瓶較吸母乳容易)，以免造成嬰兒吸奶無(wú)力?！　雰哼m應(yīng)一種新的食物，一般要經(jīng)歷7～10天，所以給嬰兒食用時(shí)應(yīng)注意從很少量開(kāi)始，觀察3天以上，若無(wú)不適，再增加分量或試用另一種食物。密切注意食后的反應(yīng)，并隨時(shí)觀察大便，如果發(fā)現(xiàn)大便異常而不能用其它原因解釋時(shí)，應(yīng)暫時(shí)停吃這種食物，待嬰兒消化機(jī)能改善和大便恢復(fù)正常后，再?gòu)念^開(kāi)始。嬰兒患病時(shí)也應(yīng)暫緩添加新的食物，以免消化不良。除菜泥外，胡蘿卜切成小丁煮熟后也可按上法制作。10個(gè)月后：寶寶的消化功能逐漸增強(qiáng)、牙齒多已萌出，此時(shí)給嬰兒添加的蔬菜可由菜泥改為碎菜的形式。碎菜含有更豐富的膳食纖維，不僅特別有利于防止嬰兒便秘，而且能有效地訓(xùn)練嬰兒的咀嚼功能?！　【唧w做法是：先將洗凈的青菜葉除去粗莖，再用刀切碎至細(xì)末狀，加入少量水煮爛，放入少許食鹽調(diào)味后喂給嬰兒，也可用植物油炒片刻后直接調(diào)入稀粥或爛面條中混合食用。每次30～40克，以后逐漸增加到每次70～80克。

嬰兒生長(zhǎng)到10～12個(gè)月時(shí)，門(mén)牙已出7～8個(gè)，胃功能增強(qiáng)，活動(dòng)量增大，此時(shí)可考慮斷奶。若孩子體弱，母乳足，可延到1歲半。逐漸減少喂奶次數(shù)，多食營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。　　10-12個(gè)月嬰兒每日參考食物：品種食品魚(yú)類魚(yú)、蝦，30克－40克肉類(豬、雞、牛、羊)肉末、動(dòng)物血、肝泥，55克－60克谷類稠米粥、軟飯、面條、面包、饅頭等，60克－70克豆類豆及豆制品(豆腐、豆?jié){)，30克－50克蛋類雞蛋、鴨蛋，50克奶類母乳、牛乳及代乳品，450毫升蔬菜白菜、菠菜、蘿卜、青椒、茄子，50克水果蘋(píng)果、香蕉、西瓜、橘子、桃，50克*注：應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服小兒魚(yú)肝油?！　?0-12個(gè)月嬰兒營(yíng)養(yǎng)餐譜（一）時(shí)間6：009：0012：0015：3018：30睡前星期一奶、面包、雞蛋餅干、果汁肉末包子、碎小白菜湯奶、果泥大米軟飯、燉魚(yú)奶星期二奶、蛋黃、饅頭米粉、水果青菜雞肉面奶、果泥小餡餅、菠菜雞蛋肉湯奶星期三奶、蛋黃、餅干綠豆糕、水果汁大米綠豆軟飯、煎帶魚(yú)、排骨豆角湯奶、水果黃瓜雞湯、面條奶星期四奶、蛋糕、餅干饅頭片、豆奶、西紅柿汁小米飯、菠菜蝦仁肉末湯、黃瓜片炒肉奶、水果肉末青菜餃子雞蛋銀耳湯奶星期五蛋、奶、小肉包子饅頭片、果汁酥餅、小白菜肉丸子奶、水果大棗軟飯、青椒炒豬肝、茄子、土豆燉肉奶星期六奶、發(fā)糕、雞蛋豆奶、餅干芝麻花生粥、肉末炒胡蘿卜、冬瓜片奶、水果小花卷、紫菜蝦皮肉、菜花炒肉奶星期日豆奶、饅頭片、雞蛋果汁、米粉豬肝粥奶水果雞蛋羹小豆包奶

你好！十一個(gè)月的寶寶可添加蝦末菜花、蒸肉豆腐、豆制品、魚(yú)、肉末、面條、軟飯、餃子、餛飩、小蛋糕、燕麥片粥等。但至于添加，那就要由家長(zhǎng)決定了。這么大的孩子還應(yīng)以奶為主食，最好每天吃奶五餐，在大人吃飯的時(shí)候，也讓孩子有餐桌旁有個(gè)固定的位置，讓孩子吃輔食。一餐可以選兩三種輔食一起煮，但份量要適當(dāng)。

11個(gè)月寶寶這階段的目標(biāo)是逐步建立全天三餐三點(diǎn)的飲食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高質(zhì)量的菜粥或爛面條，上午9點(diǎn)及下午3點(diǎn)左右各一次點(diǎn)心，一天共有6次。11個(gè)月寶寶輔食制作菜譜：．小米山藥粥原料：鮮山藥，小米，白糖。做法：·將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適量，空腹食用。功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯原料：面粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。做法：·只取蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，搟成條狀后切成薄片。·將鮮蝦仁切成小??；菠菜洗凈，用開(kāi)水燙熟，撈出后切末備用。·將高湯放入鍋內(nèi)，放入蝦仁丁，待湯燒開(kāi)后下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油后盛入小碗內(nèi)即可。功效：含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物。蘑菇燉豆腐原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，姜，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。做法：·豆腐放入盤(pán)中，加入料酒，切成1.5cm見(jiàn)方的小塊。入鍋蒸40分鐘。·鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。·將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸后，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。功效：是小兒補(bǔ)鈣的黃金搭檔。胡蘿卜玉米渣粥原料：玉米渣，胡蘿卜做法：·先將玉米渣煮爛，后將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空腹食。功效：消食化滯，健脾止痢。香菇豆腐燉泥鰍原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生姜片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量做法：·泥鰍在清水中養(yǎng)2天，滴植物油幾滴，宰殺后洗凈。·香菇泡發(fā)洗凈切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。·油燒到四成熱，下蔥、姜，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開(kāi)后，小火煮40分鐘即可。功效：補(bǔ)中益氣。雞肉白菜餃原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。做法：·將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少許醬油拌勻。·洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。雞蛋炒熟，并攪成細(xì)末。·將所有原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。·在鍋內(nèi)放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。功效：富含營(yíng)養(yǎng)。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。八寶粥原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量做法：·將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即可。功效：全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，強(qiáng)身健腦。魚(yú)肉松粥原料：大米，魚(yú)肉松，菠菜做法：·將大米淘洗干凈，開(kāi)水浸泡1小時(shí)，連水放入鍋內(nèi)，旺火煮開(kāi)，改微火熬至粘稠。·將菠菜洗凈，用開(kāi)水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚(yú)肉松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬幾分鐘即成。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。木瓜燉銀耳原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量做法：·將木瓜洗凈去籽置于碗內(nèi)，放進(jìn)摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。功效：有助于寶寶消化吸收。豆腐鯽魚(yú)湯原料：豆腐，鯽魚(yú)，火腿，蔥、姜末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許做法：·將鯽魚(yú)洗凈，魚(yú)身抹少許鹽，可防止粘鍋。·鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚(yú)稍煎一下，再放入各種調(diào)料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時(shí)，撒上蔥末即可。功效：蛋白質(zhì)含量全面且優(yōu)質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。香煎土豆片原料：土豆，原味沙拉，植物油做法：·將土豆洗凈去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面涂上適量原味沙拉即可。功效：提供均衡營(yíng)養(yǎng)，并適合出牙寶寶磨牙