預(yù)防急性腹瀉應(yīng)注意細(xì)節(jié) 首先，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理至關(guān)重要，食品生產(chǎn)加工要嚴(yán)格杜絕感染源。如罐頭食品頂部膨隆，食品的色、味、香有改變，或食品呈乳酪樣酸臭時(shí)，說(shuō)明罐頭食品已變質(zhì)，應(yīng)禁止出售和食用。家庭內(nèi)存放罐頭食品亦應(yīng)注意保質(zhì)期，勿進(jìn)食過(guò)期變質(zhì)食品。其次，對(duì)野生菇的食用要嚴(yán)格選擇無(wú)毒蕈。其中時(shí)常雜有有毒菇。輕者表現(xiàn)為急性腹瀉，重者致肝、腎功能衰竭，死亡病例時(shí)有發(fā)生。第三，部分人對(duì)魚(yú)、蝦、乳類(lèi)等食品進(jìn)食后會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉或皮膚蕁麻疹。凡出現(xiàn)過(guò)此種現(xiàn)象。以后即應(yīng)戒食此類(lèi)食品，避免再度發(fā)生。第四，注意衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣，保護(hù)機(jī)體和胃腸道功能正常，不飲生不喝質(zhì)量不合格的飲料，不食腐敗變質(zhì)儀器和不潔瓜菜、水果、不暴飲、暴食、酗酒。