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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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王連生 主任醫(yī)師
江蘇省人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
心血管內(nèi)科
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浸制酸菜適宜的時(shí)間受季節(jié)、溫度、操作環(huán)境等因素影響。身體不適時(shí),要及時(shí)看醫(yī)生,根據(jù)醫(yī)囑進(jìn)行治療,切勿自己胡亂用藥。
2016-02-07 21:59
1.季節(jié):秋季白菜、青菜、蘿卜收獲時(shí)是常見(jiàn)浸制時(shí)機(jī)。
2.溫度:冬季室溫低于5攝氏度時(shí)利于霉菌難以繁殖,成品佳。
3.操作環(huán)境:要求無(wú)油、無(wú)面粉、無(wú)菌狀態(tài)。
4.腌制時(shí)長(zhǎng):密封腌制一個(gè)月后食用更安全。
5.地域差異:南方酸菜現(xiàn)做現(xiàn)吃,二十四小時(shí)即可。
綜合考慮以上因素,能更好地浸制出美味衛(wèi)生的酸菜。
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