煮菜怎么去除菜里的嘌呤？

嘌呤一詞相信大家已經(jīng)聽(tīng)得很多了，但是大家可能只知道這個(gè)名詞，卻不理解跟這個(gè)名詞相關(guān)的一些小知識(shí)點(diǎn)，甚至?xí)a(chǎn)生一些小疑問(wèn)，比如說(shuō)什么叫嘌呤，嘌呤跟人的身體健康有什么關(guān)系，食物中有嘌呤怎么辦，高嘌呤食物吃多了容易生什么病，怎么去除菜中的嘌呤等等，今天就為大家一一解答。

首先，大家得先弄清楚什么叫嘌呤，畢竟知己知彼才能百戰(zhàn)百勝。其實(shí)嘌呤就是人們身體內(nèi)部的一種有機(jī)化合物，一種無(wú)色結(jié)晶，一旦人體攝入嘌呤食物過(guò)多，導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤量過(guò)高，在體內(nèi)氧化就非常容易生成尿酸，而人體尿酸一旦過(guò)高就容易得痛風(fēng)病，也就是人們俗稱的一種常見(jiàn)的關(guān)節(jié)病。

事實(shí)上嘌呤對(duì)人體還是有很多好處的，比如說(shuō)為人體提供能量，加速新陳代謝的速度，而且還能幫助細(xì)胞組成輔酶，就是這痛風(fēng)病比較麻煩，一旦患上痛風(fēng)病了，關(guān)節(jié)一到下雨天或陰天就會(huì)劇烈疼痛，而且患處會(huì)紅腫畸形，讓人難以忍受。

所以嘌呤跟人們的身體健康關(guān)系尤為密切，平常生活中大家就得注意了，盡量攝入適量的嘌呤食物，痛風(fēng)病患者則更應(yīng)該注意了，不管吃什么東西都得注意食物的嘌呤含量，避免加重自己的病情。

大家也知道了很多食物里面含有很高的嘌呤，那么食物中嘌呤高怎么辦呢？最直接的解決辦法是少吃點(diǎn)這種食物，但很多朋友可能就不愿意了，讓吃貨讓出嘴邊的食物那得是多么痛苦的一件事情，那還有沒(méi)有辦法除去菜里的嘌呤呢，還真有，那就是煮菜的方式。

在平時(shí)生活中大家煮菜一般都是采取爆炒、炸、悶、紅燒的方式，對(duì)于一些重口味的家庭來(lái)說(shuō)更是如此， 像動(dòng)物肝臟、海鮮這類食物就含有較高的嘌呤，如果想要順利除去里面的嘌呤，建議大家還是吃清淡些吧。因?yàn)猷堰室兹苡谒?，所以平時(shí)做菜最好是用煮、燉的方式，鍋里記得不要放太多湯料和調(diào)味料，痛風(fēng)病患者不建議吃放了太多配料的菜。

對(duì)于水煮肉、魚(yú)的話，大家應(yīng)該避免喝湯，因?yàn)橹蠛貌艘院鬁锖胸S富的嘌呤，如果是煮蔬菜類的食物那就不用注意啦，因?yàn)檫@時(shí)候湯里有很多維生素，是對(duì)人體有益的。