吃完柚子皮別扔！柚子皮兩招入膳好吃又養(yǎng)生

又到了柚子上市的季節(jié)了，柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高，是秋季食療養(yǎng)生的首選之品。中醫(yī)認(rèn)為，柚子果肉性涼，味甘、酸，有清肺潤腸，止咳化痰、消食解酒的作用；柚皮性溫，味苦、辛，歸肺、脾經(jīng)；有理氣寬中、燥濕化痰的作用；柚子核為柚的種子，有散寒理氣的功效，與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。

柚子有哪些營養(yǎng)價(jià)值

柚中含有大量的維生素C、胡蘿卜素，對(duì)促進(jìn)傷口愈合、敗血病、肝病、美容等有良好的輔助作用。柚子的果膠可降低低密度脂蛋白水平，并減少動(dòng)脈粥樣硬化；柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，從而減少血栓的形成，對(duì)腦血管疾病如腦血栓、中風(fēng)等有較好預(yù)防作用；而且其含鉀高鈉低，適合患有心腦血管病及腎病患者（腎功能不全伴高鉀血癥者禁食）食用。

柚子還可幫助人體對(duì)鈣、鐵的吸收，增強(qiáng)體質(zhì)；新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分，能降低血糖，適合高血糖患者食用。柚子具有健胃的功效，是開胃、促進(jìn)消化的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)保健水果。柚子熱量很低而纖維、果酸含量多，易產(chǎn)生飽腹感，且能影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而抑制食欲，可以用于減肥。

柚子皮食療小方

1、治療咳嗽氣喘：柚子皮用開水泡，代茶飲用。燥咳干咳無痰者，可以與川貝、梨、羅漢果、百合等煲水飲；寒咳可同生姜、紅糖煲水飲。

2、治消化不良、嘔逆少食：用柚子皮15克，雞內(nèi)金、山楂、麥芽各10克水煎服。

食療推薦：

1、柚子皮燉雞

材料：柚子1只（隔年越冬者佳）取皮、山藥50克、公雞1只（約500克左右）、生姜適量、鹽少許。

做法：先將雞按常法洗凈、切塊；將柚子皮、山藥、生姜，加清水適量與雞同燉。起鍋加鹽。

功效：溫中益氣補(bǔ)肺，下氣消痰止咳。適用于肺虛咳嗽。痰熱咳喘、外感表證者不宜。

2、蜂蜜柚子茶

材料：柚子、鹽、冰糖、蜂蜜。

做法：柚子肉剝出備用，柚子皮切成細(xì)絲（白色部分不要）。柚子皮絲放入鹽水中泡一個(gè)小時(shí)。將柚子皮放入小鍋中，加水適量，煮五分鐘，去掉苦味。再把柚子皮、柚子肉和冰糖一起放入干凈的鍋中，再加入水適量，大火燒開后，小火熬煮一個(gè)小時(shí)左右，煮時(shí)經(jīng)常攪拌。熬至粘稠、柚皮透亮，即可關(guān)火。放涼后加入適量蜂蜜，拌勻即可，裝入密封罐中保存。喝時(shí)，用溫水沖泡即可。

功效：潤肺止咳化痰。

注意事項(xiàng)

1、柚子因其性涼，故氣虛體弱、脾虛泄瀉之人不宜多食。

2、柚子不能與某些藥品同服：他汀類降脂藥、抗過敏藥、環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利、避孕藥等。

3、柚子中含有大量的鉀，腎病高鉀患者服用不宜。

小貼士：柚子皮煮水泡腳

唐梁醫(yī)生還提醒，柚子皮將其曬干煮水泡腳，對(duì)于消化不良、咳嗽痰多以及凍瘡，皮膚美白都有作用。

（醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師 唐梁）

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