豆類(lèi)含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？解析五種豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆類(lèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們身體有極大的好處。多吃豆類(lèi)可以幫我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，治療一些疾病。那么，豆類(lèi)含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？下面小編為大家介紹五大豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

黑豆

之所以黑豆可以烏發(fā)，黑豆含鐵元素比一般豆類(lèi)都高，多食可增強(qiáng)體質(zhì)，抗衰老，令頭發(fā)烏黑亮麗。尤其值得推薦的是，黑豆泡醋很補(bǔ)腎。（最佳吃黑豆的時(shí)間是17：00-19：00） 大豆可以潤(rùn)膚：多食大豆有利于胃腸道的消化和吸收，也可潤(rùn)澤皮膚。所以說(shuō)女人應(yīng)該終生不離豆。也就是說(shuō)女人應(yīng)該堅(jiān)持天天吃豆，不僅是黃豆，而且還應(yīng)該搭配黑豆、綠豆、紅豆各種顏色的豆一起吃，這樣可以促進(jìn)雌性激素的分泌從而達(dá)到抗衰老、美容推遲更年期，甚至?xí)](méi)有更年期！只有解決了內(nèi)在的問(wèn)題皮膚才會(huì)好起來(lái)，而不是靠每天用昂貴的化妝品就可以保持年輕的！

黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較，僅蛋白質(zhì)一項(xiàng)，黃豆比瘦肉多一倍，比雞蛋多兩倍，比牛乳多一倍，且是生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白。享譽(yù)“大豆之王”的稱(chēng)號(hào)。黃豆能降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化，預(yù)防心臟病，冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化。

刀豆

刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等。對(duì)人體鎮(zhèn)靜提神、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤有很好的作用。近年來(lái)，又在其嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。尤適宜于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。

紅豆

紅豆分為長(zhǎng)紅豆和飯紅豆兩種。長(zhǎng)紅豆即我們說(shuō)的長(zhǎng)豆角，常作為蔬菜食用；飯紅豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。豇豆性味甘平，有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

蕓豆

蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙π?。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點(diǎn)，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時(shí)注意必須煮熟、煮透，否則會(huì)引起中毒。