吃蓮藕排骨湯功效大 清熱涼血增強(qiáng)人體免疫力

　　蓮藕排骨湯，傳統(tǒng)名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會(huì)做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。那么，你知道夏天吃蓮藕排骨湯有哪些功效嗎?蓮藕排骨湯有哪些做法嗎?

　　蓮藕排骨湯的功效

　　1、清熱涼血

　　之所以蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血這一項(xiàng)，這是因?yàn)樯徟哼@種食材生性屬寒，對(duì)于體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等癥狀。

　　2、通便止瀉、健脾開胃

　　蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質(zhì)，它們可以同時(shí)和人體內(nèi)的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對(duì)身體有害的物質(zhì)相結(jié)合，通過排便將它們快速地清除出體內(nèi)，從而減少人體對(duì)它們的消化吸收。人們?cè)诔陨徟旱臅r(shí)候會(huì)聞到一股特有的清香，發(fā)出這種清香的就是蓮藕中的鞣質(zhì)，它對(duì)于健胃止瀉有著明顯的治療作用。

　　3、益血生肌

　　蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營養(yǎng)成分，所以蓮藕具有益氣補(bǔ)血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點(diǎn)了。 常吃蓮藕排骨湯這個(gè)菜品，能夠起到補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力的作用。

　　4、增強(qiáng)人體免疫力

　　增強(qiáng)人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由于排骨是豬肉中的精華，其營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之后，能夠?qū)煞N食材中的營養(yǎng)成分充分溶解在湯里，具有滋陰補(bǔ)陽、益精補(bǔ)血的功效。蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時(shí)候加一些醋，對(duì)增強(qiáng)免疫力有著更好地效果。 (圖片來源：視覺中國)

　　蓮藕排骨湯做法

　　做法一

　　制作材料

　　主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克;

　　調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克制作流程;

　　1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;

　　2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;

　　3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕 ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉 ，蓋上鍋蓋;

　　4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。

　　做法二

　　制作食材

　　主料：排骨(燙沸水后洗凈)，蓮藕切片，海帶結(jié)，蔥段，姜片，枸杞

　　輔料：料酒，鹽，味精，醬油

　　制作流程

　　1、4-5飯碗水燒開，放進(jìn)蓮藕煮30分鐘;

　　2、加入排骨，姜片繼續(xù)煮60分鐘;

　　3、加海帶結(jié)，所有調(diào)味料煮10分鐘;

　　4、放進(jìn)蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。

　　做法三

　　主料：排骨、蓮藕

　　調(diào)料：姜、鹽

　　做法：

　　1、將排骨剁成塊、洗凈，涼水下鍋(一定要涼水下鍋)，水沸后撇去浮沫，撈出排骨控水。

　　2、把蓮藕切成滾刀小塊，姜切片備用。

　　3、鍋中加入足量清水，放入姜片，倒入排骨。大火燒至水開以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。

　　4、把蓮藕加入排骨湯中，繼續(xù)再燉一小時(shí)。

　　5。出鍋前加入食鹽調(diào)味即可。