柿子和酸奶一起吃會中毒嗎?
寒露過后,又是一年柿子上市的季節(jié)。柿子鮮甜美味,是很受歡迎的時令水果,但很多人也都知道,柿子不能一次吃太多,更不能空腹食用。而最近,朋友圈流傳著這么一種說法:柿子和酸奶一起吃會引起中毒,甚至?xí)?dǎo)致死亡!真的有這么夸張嗎?
柿子和酸奶一起吃不會中毒
柿子含有含有大量的有機酸類物質(zhì),若同時飲用酸奶,這些物質(zhì)就會和酸奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng),生成不容易消化的凝塊,從而刺激胃腸道,引起人體不適。同時,柿子中的鞣酸還會影響酸奶中蛋白質(zhì)的吸收,影響酸奶的營養(yǎng)價值。
從這個層面來說,柿子的確不適合和酸奶一起吃,最好間隔2小時以后再吃。
但要說中毒甚至讓人死亡不僅言過其實甚至就有點嘩眾取寵了。
吃柿子還要注意什么?
不能空腹吃
柿子含有較多的鞣酸和果膠,在空腹的情況下會在胃酸的作用下形成硬塊,可能會滯留在胃中,形成胃柿石,如果無法排除,會造成消化道梗阻,并出現(xiàn)一系列消化道癥狀。吃之前最好先剝皮,去除含鞣酸最多的部分。
控好量
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,因此一般在非空腹的情況下,每次吃柿子不宜超過200克。
不是什么人都能吃
慢性胃炎、消化不良等胃腸功能低下者,不宜吃柿子。另外,缺鐵性貧血的人士在服用鐵補充劑時也不適宜吃柿子,因為柿子中的鞣酸會與鐵結(jié)合形成沉淀,從而引起胃部不適,也會影響鐵劑吸收。
(責(zé)任編輯:何詩雅 )
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