補(bǔ)充維生素C 首選草莓甜品

每克草莓所含的維生素C比蘋果葡萄高10倍以上，維生素C能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，草莓還有明目養(yǎng)肝、潤澤喉部、預(yù)防壞血病和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收。所以吸收維生素C，首選草莓甜品。

草莓熔巖泡芙

把牛奶、水、黃油、糖、鹽放入鍋內(nèi)燒開，離火放入過篩的面粉，攪拌均勻，把鍋再次放到火上，邊加熱邊攪拌面團(tuán)，直至面粉完全燙熟。燙好的面團(tuán)晾至不燙手時(shí)，分4次加入全蛋液，每次攪拌勻后再加下一次的蛋液，直到成為均勻的泡芙面糊?？颈P刷油，泡芙面糊灌入加了菊花形裱花嘴的裱花袋中，間隔擠出花型，用勺子沾水把泡芙坯子頂部的尖壓平。熔巖面團(tuán)材料放到案板上，用擦搓的手法，和成面團(tuán)，放入保鮮膜中，隔著保鮮膜，把熔巖面團(tuán)搟成薄片，用切模切出圓片。把圓形面片覆蓋到泡芙坯子上?？颈P放入已預(yù)熱的烤箱，175度上下火烤35-30分鐘至表面上色。取出烤好的泡芙晾涼，在泡芙底部捅一個(gè)洞，擠入已經(jīng)打發(fā)的鮮奶油。再塞入一個(gè)鮮草莓，抹平底部的奶油，用糖粉裝飾一下托盤，即可擺盤。

草莓派

草莓洗凈后用淡鹽水浸泡10分鐘后撈起切成小粒，室溫軟化飛餅，軟化后的飛餅帶有粘性的，干脆放進(jìn)烤盤中操作，把飛餅圓邊修去，切下的邊緣粘在四周，成一個(gè)底派，加入草莓粒。再用飛餅切成若干條，交叉粘在底派上，邊緣用叉子輕壓一下，把邊緣修整，烤箱170度預(yù)熱后，放入烤盤20分鐘，烤好的草莓派，給它打扮一下，用草莓圍邊。

草莓糯米團(tuán)

取4個(gè)草莓洗凈放入攪拌機(jī)中攪打成草莓汁。糯米粉中加入白糖，再加入草莓汁，在加入紅曲粉，加入40克清水，用手慢慢揉搓面粉，使糯米粉成為松散的米粉狀，可抓起一把面粉捏成團(tuán)，然后在手掌中滾動(dòng)，不松散說明水分正好。然后把面粉放入蒸鍋，在上面插幾個(gè)小孔，蓋上蓋子大火蒸制15-18分鐘。把草莓洗凈用廚房用紙吸去水分，把草莓放入豆沙餡中，慢慢包起成為餡料。蒸好的糯米團(tuán)取出，放入抹油的盆中用搟面杖搗杵5-8分鐘以增加面團(tuán)的粘性。再把面團(tuán)分成等份小塊，取一份糯米面團(tuán)包入豆沙草莓餡，慢慢收口團(tuán)成糯米團(tuán)，依次做好在滾滿椰子粉即可食用。