凡補(bǔ)必肉？立秋養(yǎng)生牢記8大忌

　　8月7日立秋，這預(yù)示著炎熱的夏天即將過(guò)去，秋天來(lái)臨。立秋又稱交秋，雖有“秋老虎”的余威，但總的趨勢(shì)是天氣逐漸涼爽。秋風(fēng)秋雨漸多，氣候多變，故古語(yǔ)有云“多事之秋”，我們?cè)诹⑶飼r(shí)節(jié)應(yīng)該注意什么呢？

　　立秋仍要防“秋老虎”防暑降溫要繼續(xù)

　　入秋之后，盡管晝夜溫差變大，但是白天有時(shí)仍然很熱，有時(shí)暑氣更加逼人，所以，防暑降溫要繼續(xù)，不能有絲毫怠慢。

　　措施：

　　首先，清熱解暑類食品不能一 下子從餐桌上撤除。一般來(lái)說(shuō)，此類飲食能防暑斂汗補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需營(yíng)養(yǎng)，又可補(bǔ)充經(jīng)排汗而丟失的鉀。二是寒涼飲食要減少。經(jīng)過(guò)一個(gè)長(zhǎng)夏后，人們的身體消耗都很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛弱，因此，在選擇食物時(shí)，不宜過(guò)于寒涼，例如：西瓜、梨、黃瓜、葡萄等，其性味寒涼，多食可能傷及脾胃，所以要少吃。三是飲食營(yíng)養(yǎng)要加強(qiáng)。不能只為了追求清熱解暑，而使 飲食過(guò)于清淡。事實(shí)上，到了立秋可適當(dāng)吃肉食，有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產(chǎn)品等，既能清暑熱，又可補(bǔ)益，可放心食用。

　　立秋還須防治“空調(diào)病”

　　炎熱季節(jié)，許多家庭和辦公室都開(kāi)著空調(diào)，人們?cè)谙硎芮屣L(fēng)涼意的同時(shí)，也容易患上“空調(diào)病”。尤其在立秋之后，天氣早晚較涼，稍不注意，就會(huì)出現(xiàn)腹痛、吐 瀉、傷風(fēng)感冒、腰肩疼痛等癥狀。

　　預(yù)防：

　　首先，立秋以后，早晚天氣偏涼，空調(diào)開(kāi)放時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，夜里最好不開(kāi)或只開(kāi)除濕。這樣，既可降溫祛暑，又可預(yù)防空調(diào)病。二是處在空調(diào)環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點(diǎn)姜湯。生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效，可有效防治“空調(diào)病”。三是有慢性病如哮喘、慢性支氣管炎患 者及胃腸功能較弱的人，不易開(kāi)空調(diào)。必要時(shí)避免直吹或?qū)⒏共可w好。

　　食品、衣物防霉變

　　立秋之時(shí)降雨增加濕度大，天氣 悶熱，食品、衣物很易發(fā)生霉變。一般來(lái)說(shuō)，如果氣溫達(dá)到35℃以上，而相對(duì)濕度在70%以上，就很容易產(chǎn)生霉變。食用霉變的食物后會(huì)發(fā)生胃腸疾病，如腹 瀉、嘔吐、腸炎和痢疾等。

　　易霉變的食物有：

　　面包、蛋糕、熟肉、魚蝦、奶、雞蛋、桃、香蕉、甘蔗、大米、豆類等。衣物、床單、被褥發(fā)生霉變，同樣會(huì)導(dǎo)致皮膚過(guò)敏

　　預(yù)防：

　　一是封閉式包裝的熟肉打開(kāi)后，一天內(nèi)應(yīng)吃完，如果時(shí)間較長(zhǎng)，在沒(méi)有確認(rèn)變質(zhì)的情況下要充分加熱后才可食用。牛奶變質(zhì)一定不能喝。霉變的大米、面包、蛋糕一定不要吃。二是經(jīng)過(guò)清洗的水果更易發(fā)生潰爛，所以應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)洗。如果局部發(fā)生霉變，可以將霉變的部分削掉后，再往周圍擴(kuò)大去除一厘米，其他 部分可以食用。如果一半霉變，就應(yīng)丟掉。三是衣物洗后最好晾在陽(yáng)臺(tái)上，陽(yáng)光照射、通風(fēng)可防霉變。冬天衣褥也應(yīng)每月拿出通風(fēng)日曬，防止發(fā)霉。

　　總之，立秋之時(shí)天氣仍然很熱，暑濕未去，還應(yīng)防暑降溫、防霉變。

　　小貼士：立秋的養(yǎng)生之道

　　一。起居調(diào)養(yǎng)

　　所謂“早立秋冷颼颼”、“秋前秋后一場(chǎng)雨”。立秋首先帶來(lái)天氣變化，天氣將由熱轉(zhuǎn)涼，日夜?jié)癫钪饾u加大。此時(shí)，要注意適時(shí)添加衣被，尤其是夜間睡覺(jué)時(shí)腰腹要蓋被子，以防受涼。此外，還要“早臥早起，與雞俱興”，使人體與自然界的變化相適應(yīng)，才合乎秋季養(yǎng)生之道。

　　二。精神調(diào)養(yǎng)

　　立秋是秋天的天始，人體代謝與自然界一樣進(jìn)入陽(yáng)消陰長(zhǎng)的狀態(tài)。此時(shí)，精神調(diào)養(yǎng)切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應(yīng)主動(dòng)予以排解，要做到內(nèi)心寧?kù)o，心情舒暢。

　　三。飲食調(diào)養(yǎng)

　　古人認(rèn)為“秋天宜收不宜散”，飲食方面“秋不食辛辣”，少吃辛辣食物，順應(yīng)自然界的變化。同時(shí)，立秋濕熱交蒸，飲食宜以健脾祛濕、益胃生津?yàn)榉??？啥嗍乘?、甘味食物，佐以苦味食物，如胡蘿卜、蕃茄、冬瓜、沙葛、蓮藕、豆角、玉米、葡萄、黃花梨、龍眼、水蜜桃、菠蘿、哈蜜瓜等。

　　四。藥膳

　　百合蓮子蓮藕湯：粉蓮藕250克，鮮蓮子50克，鮮百合30克，冰糖適量。將蓮藕洗凈，切小粒，鮮蓮子洗凈(不去蓮子心)，鮮百合洗凈，三者一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮至蓮藕、蓮子酥軟即成，調(diào)入冰糖，即可食用。具有健脾益肺，清心安神的功效。

　　根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的原則，立秋時(shí)進(jìn)補(bǔ)十分必要。但進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ)。

　　立秋進(jìn)補(bǔ)八大禁忌

　　忌無(wú)病亂補(bǔ)

　　無(wú)病亂補(bǔ)，既增加開(kāi)支，又害自身。如服用魚肝油過(guò)量可引起中毒，長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖、血中膽固醇增多、易誘發(fā)心血管疾病。

　　忌虛實(shí)不分

　　中 醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥，虛癥又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會(huì)傷害身體。保健養(yǎng)生雖然

　　不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別，但起碼應(yīng)將用膳對(duì)象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者，則手足心 熱，口干，口苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”。

　　忌多多益善

　　任何補(bǔ)藥服用過(guò)量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過(guò)量服用參茸類補(bǔ)品，可引起腹脹，不思飲食；過(guò)服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。

　　忌凡補(bǔ)必肉

　　動(dòng) 物性食物無(wú)疑是補(bǔ)品中的良劑，它不僅有較高的營(yíng)養(yǎng)，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對(duì)胃腸功能已減退的老年人來(lái)說(shuō)，常常不堪重負(fù)，而肉類

　　消化過(guò)程中的某些“副產(chǎn)品”，如過(guò)多的脂類、糖類等物質(zhì)，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見(jiàn)病、多發(fā)病的病因。飲食清淡也不是不補(bǔ)，尤其是蔬菜類更不容 忽視。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　忌以藥代食

　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，重藥物輕食物是不科學(xué)的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓；多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。

　　忌重“進(jìn)”輕“出”

　　隨 著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時(shí)排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無(wú)規(guī)律甚至便

　　秘。故養(yǎng)生專家近年來(lái)提出一種關(guān)注“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通 暢。

　　忌恒“補(bǔ)”不變

　　有些人喜歡按自己口味，專服某一種補(bǔ)品，繼而又從多 年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”，這對(duì)健康是不利的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜＝≈委熥饔茫嘤幸欢ǖ母弊饔?，久服多服?huì)影響體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。尤其是老年人，

　　不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對(duì)保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要 的，不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。

　　忌越貴越補(bǔ)

　　“物以稀為貴”，那些高貴的傳 統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類，其實(shí)并無(wú)奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價(jià)值。另外，凡食療均有一定的對(duì)象和適應(yīng)癥，故 應(yīng)根據(jù)需要來(lái)確定藥膳，“缺什么，補(bǔ)什么”，切勿憑貴賤來(lái)分高低，尤其是老年群體，更應(yīng)以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補(bǔ)原則。