五款清腸美食刮掉春節(jié)油膩

    經(jīng)過一個春節(jié)的調(diào)養(yǎng)，不少人的氣色都好了很多。但肥肉卻又漲上來了。想要瘦身又保住好氣色嗎？養(yǎng)顏、排毒、瘦身都可以通過合理的膳食來達成哦。來看看下面營養(yǎng)專家給出的5道滋補且有瘦身效果的健康菜肴吧。

　　蕎悠悠

　　原料：蕎麥、莜麥各100克，紅黃彩椒、紫蘇葉適量；油、辣椒油、鹽、香油、醋。

　　制法：先將蕎麥面、莜麥面分別和成團狀，制成貳分硬幣大小、薄厚適中的面片，上鍋蒸熟盛盤。將調(diào)味汁(油、辣椒油、鹽、香油、醋)澆入盤中，用橫切成條狀的黃紅彩椒將蕎麥片與莜麥片分隔開來，盤邊放些紫蘇葉。

　　營養(yǎng)評析：蕎麥、莜麥蛋白質含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多都市白領容易患上的慢性病。

　　四季飄香

　　原料：青豆200克、杏仁80克、馬齒莧30克、新鮮玉米粒100克；蜂蜜、油。

　　制法：將上述原料焯熟裝盤，蜂蜜及少量野山茶油勾芡澆汁即可。

　　營養(yǎng)評析：青豆和玉米所含氨基酸互補后營養(yǎng)價值很高。杏仁潤肺止咳，馬齒莧清熱解毒，對身體起到一定作用。

　　水晶翡翠

　　原料：蘆薈200克、海蜇150克、黃豆80克；油、蔥頭、醋(白醋)。

　　制法：將蘆薈洗凈去皮，切成條狀，煮沸1-2分鐘后取出，海蜇切成塊狀。先將黃豆倒入鍋中燒至三成熱，放入蔥頭炒至六成熟，再將海蜇放入一起炒。最后倒入白醋，將蘆薈放入翻炒盛盤。

　　營養(yǎng)評析：具有清理腸道、美容的作用。

　　牛肉六珍煲

　　原料：牛肉400克，香菇80克，枸杞子7克，胡蘿卜100克，山藥100克，猴頭菇80克；姜、蒜、鹽、味精、料酒、橄欖油。

　　制法：

　　1.先將香菇、猴頭菇泡發(fā)待用；

　　2.將胡蘿卜、山藥切成塊備用；

　　3.將牛肉洗凈切成小塊，放入調(diào)料及黨參、陳皮、黃芪適量然后和切好的胡蘿卜、山藥、泡發(fā)好的香菇、猴頭菇、一起倒入砂鍋中加枸杞子用文火煲熟即可。

　　營養(yǎng)評析：牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，吃了不易長胖，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。香菇芳香鮮美，胡蘿卜對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為“小人參”。山藥是藥用蔬菜，營養(yǎng)價值很高，健脾、補肺、固腎等功效，猴頭菇所含的多糖體、多肽類對癌細胞有較強的抑制作用。

　　金色年華

　　原料：金瓜150克，貢米、燕麥、大麥、糙米各120克，百合50克。

　　制法：

　　1.將金瓜洗凈蒸六成熟；將貢米、燕麥、大麥、糙米、分別蒸八成熟；

　　2.在有蒂一面的1/3處以齒狀切開后去籽；

　　3.將貢米、燕麥、大麥、糙米、百合攪拌均勻放入金瓜中蓋好蒸熟；

　　4.食用時將金瓜均勻切開即可。

　　營養(yǎng)評析：南瓜富含淀粉、維生素A等多種營養(yǎng)素，有“蔬菜之王”的美稱。補中益氣、與多種粗糧搭配，符合平衡膳食的營養(yǎng)原則，可以調(diào)理腸胃，具有排毒的功效。