抱著冰箱吃出腹瀉 做好身邊小事才健康

　　石市“宅女”持續(xù)腹瀉一月 原是冰箱一年未清潔

　　石家莊市義堂小區(qū)的小李是個“宅女”，一日三餐都在家中解決，最近一個月，她被不斷的腹瀉困擾。到醫(yī)院就診后得知，致病原因是吃了沒有徹底加熱的隔夜菜，而她家一年未清潔的冰箱應(yīng)該就是罪魁禍首。

　　專家稱，冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。其實大多數(shù)腹瀉患者是因為吃了冰箱內(nèi)已經(jīng)滋生細菌的變質(zhì)食物導(dǎo)致的，市民吃飯前一定要把隔夜菜徹底加熱，而且，還要注意冰箱的清潔衛(wèi)生工作，有研究證明，長時間不清潔的冰箱，細菌含量甚至比馬桶上的細菌含量還要多。

　　驚人！長期不“洗澡”的冰箱臟過馬桶，引起腹瀉不斷?？磥砦覀兊哪c子真的很脆弱，給我們美味食材保鮮的冰箱現(xiàn)在也成了致病的幫兇。那么除了定期清理冰箱，我們在使用冰箱儲存食物時有哪些注意事項？

　　貯藏和冷凍食物的六個注意事項：

　　1、熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

　　2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節(jié)省電量。

　　3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

　　4、鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜。

　　5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

　　6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品。

　　以上“宅女”是吃了不干凈的冰箱里的食物才引起的腹瀉。但是，除了定期清洗冰箱，合理安排食物存儲外，預(yù)防腹瀉最主要的還是要從“管好自己的嘴，喜好自己的手”這些生活瑣事做起。

　　如何預(yù)防腹瀉？

　　1.動物性食品或海產(chǎn)品在食用前必須煮熟、煮透。海魚、海蝦、海蟹、海蟄等海產(chǎn)品中常存有副溶血弧菌(又稱嗜鹽菌)，人們吃了未熟透的上述海產(chǎn)品后，可引起副溶血弧菌的感染；又如豬、牛、羊、雞、鴨等動物內(nèi)臟、肌肉、蛋及乳制品常污染有沙門氏菌，因此人們在購買各種醬制品或熟肉制品后，在進食前應(yīng)重新加熱，以防沙門氏菌感染。

　　2. 不吃腐敗、變質(zhì)的食品。剩飯、粥、牛乳、乳制品、魚、肉、蛋等易受葡萄球菌腸毒素的污染，若被人們食入可引起葡萄球菌食物中毒，因此，剩飯、剩菜等在食用前必須充分加熱，從冰箱中取出的食物也應(yīng)加熱后再食用。

　　3. 加工生食和熟食的餐具應(yīng)分開，以避免交叉污染。此外，不在不潔攤位購買食品或進餐，教育兒童從小養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣。

　　4.當(dāng)周圍有腹瀉患者時

　　在對腹瀉患者的治療及護理時應(yīng)注意對患者的隔離，例如，應(yīng)隔離痢疾患者至癥狀消失后一周，患者使用的餐具應(yīng)同其他家庭成員所使用的分開存放，用后可在沸水中煮沸，以達到消毒的目的，患者使用過的被褥可放置戶外日光照射半小時，可起到很好的消毒效果。

　　現(xiàn)在時值秋季，正是“秋季腹瀉”的好發(fā)時期。所以，做好身邊的小事才能有效隔離細菌的入侵，才能有效預(yù)防腹瀉等胃腸疾病的發(fā)生。

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