高油高鹽傳統(tǒng)早餐可能加重肝臟負擔

煎餅果子、鍋巴菜、老豆腐、油條、炸卷圈等傳統(tǒng)早點，是天津人喜歡吃的早點。但這類食品對于肝病患者來說，應謹慎食用。專家提示，一些傳統(tǒng)早點可能加重肝臟負擔，肝病患者早餐應以少油、清淡為宜。

肝臟是人體營養(yǎng)代謝的中心器官，肝臟有病變時會引起代謝障礙，削弱人體對一些普通食物的適應性。傳統(tǒng)早點多含粗纖維，有油煎炸、高鹽、經辛辣品調味等特征，這些食物可能增加肝臟負擔，加重病情。有食道靜脈曲張的肝硬化病人，吃油條等粗硬食物時，還有可能引起消化道出血。

肝病患者早餐應選擇少油、清淡、細軟、易消化的食物。比如米粉、藕粉等流質食物，或大米粥、面湯等半流質食物，以及面包、饅頭、小花卷、素包、蛋羹、蔬菜瘦肉粥、牛奶、豆?jié){等食物。但蔬菜上，不宜吃韭菜、茴香、洋蔥等辛辣、粗纖維的蔬菜。此外，早餐還應少吃甜食，以免引發(fā)肝源性糖尿病和脂肪肝。