小心 這樣使用微波爐加熱會致癌

最近，微信圈瘋傳一則名為《請立即停止使用微波爐》的帖子。帖子稱，“用微波爐加熱的食物可能導致癌癥，經(jīng)常吃微波食品的人，體內(nèi)會發(fā)生嚴重的生理變化?！痹谶@個談癌色變的時代，微波爐食物致癌的說法讓網(wǎng)友質(zhì)疑又恐慌。那么，這種說法是真的嗎？

專家：正常使用微波爐不會致癌

“對于微波爐來說，加熱食物時，最好使食物中保留有一定水分。正常使用微波爐，微波只是加熱食物中的水分子，食物溫度不會高于100℃，食品本身也并未發(fā)生化學變化，因此不會產(chǎn)生致癌物”，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅說。

如果加熱食物的溫度過高，無論用哪種加熱方式，都可能產(chǎn)生致癌物。比如在炸薯條、薯片，烤制點心時，加熱食物的溫度會高達120℃。此時，氨基酸和碳水化合物反應，可能生成致癌物；在煎炸魚肉時，溫度高達200℃，此時蛋白質(zhì)可能產(chǎn)生雜環(huán)胺類致癌物；而燒烤各種肉類的溫度可能高達300℃，如果操作不當而發(fā)生焦糊時，食物中的脂肪會產(chǎn)生苯并芘類致癌物。因此，日常飲食中食用煎炸食物要適量，更不要吃焦糊的食物。

微波爐使用建議

1、食物在放入微波爐中加熱或者是解凍時，若忘記取出，時間超過了2個小時，則應該將食物丟掉，避免引起食物中毒。

2、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱。這是因為當大家加熱生的肉類食品的時候，很容易滋生細菌的生長。第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

4、油炸食品不要放入微波爐。由于高溫加熱會使油炸食品的油到處飛濺然后引發(fā)火災。由于高溫加熱會使油炸食品的油到處飛濺然后引發(fā)火災。

5、大多數(shù)菜品經(jīng)過微波爐加熱，營養(yǎng)都會流失，微波爐烹煮的食物使蔬菜中的礦物質(zhì)改變成會破壞人體健康的自由基。

從上可知，正確使用微波爐雖然不會致癌，但是食物營養(yǎng)會嚴重流失，以及讓我們的身體暗中產(chǎn)生一定的變化。如荷爾蒙失調(diào)，淋巴和消化系統(tǒng)紊亂，血液和免疫力異常，情緒低落、記憶退化，長久性腦損傷，甚至還會引發(fā)心臟病。所以我們還是應該盡量減少微波爐的使用次數(shù)。