遠(yuǎn)離癌癥 必須養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣
想要遠(yuǎn)離癌癥,良好的飲食習(xí)慣是十分重要的。民以食為天,合理正確的飲食對預(yù)防癌癥有著關(guān)鍵性的作用。然而,在我們的生活中往往會出現(xiàn)很多的不良飲食習(xí)慣。今天,就來一起看看預(yù)防癌癥的飲食方案吧。
合理飲食習(xí)慣預(yù)防癌癥
炒菜不能糊,尤其是魚肉??茖W(xué)檢測證明,魚和肉及其制品含有較多的強(qiáng)致癌物質(zhì)。在烹調(diào)魚、肉等食物時,千萬注意不要燒焦,已經(jīng)焦的部分不要吃。
不要過咸。如果減少食鹽、鹽腌制品,多吃新鮮蔬菜、水果,那么胃癌發(fā)病率就會下降。亞硝酸鹽是導(dǎo)致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有這種致癌物。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害,只有過量攝入亞硝酸鹽,體內(nèi)又缺乏維生素C的情況下,才會對人體引起危害。如果吃的過咸,會破壞胃黏膜,促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
細(xì)嚼慢咽。食物先入口腔,再通過食管進(jìn)入胃臟,口腔的功能是多方面的,除說話以外,先辨食物的硬軟、滋味、冷熱、生熟等,然后用牙齒咀嚼,門齒管切斷,犬齒管撕碎,臼齒管研磨和壓碎。在咀嚼的同時,口腔內(nèi)的大小唾液腺體分泌出幫助消化的唾液與食物充分拌勻,以利于胃腸消化吸收。以上這些功能只有在細(xì)嚼慢咽時才能完成。
堅持食用低脂肪飲食。有此種習(xí)慣的地方,乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌和子宮癌是十分罕見的。
多吃根莖。蘿卜、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶,能分解亞硝酸胺或阻止致癌物質(zhì)發(fā)生作用;白蘿卜、胡蘿卜等根莖類蔬菜含有豐富木質(zhì)素,有一定的抗癌功能。因此,多吃些根莖類蔬菜對身體是有好處的。
不要過油。調(diào)查顯示,如果油、動物蛋白的攝入量增加,大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發(fā)病率就會上升。高溫煎炸食物會產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺類化合物和丙烯酰胺,與婦女肺腺癌可能相關(guān),而水煮及微波爐蒸則不發(fā)生。
不吃偏食,不暴飲暴食。有的人只愛吃某幾種食物,對另外的許多食物就是不吃;例如有的人愛吃肉類,不愛吃蔬菜;有的人愛吃白菜蘿卜,不愛吃蔥、蒜、韭菜;有的人只吃肉類,不吃魚類;有的人不吃雞蛋,不喝牛奶,不吃粗糧,不吃海產(chǎn)品,不吃豆制品等。要知道我們每天吃進(jìn)的營養(yǎng)食品按熱量計算,有一個合理的分配比例,糧食、蔬菜等碳水化合物應(yīng)占60%至65%,肉類、食油類、豆類中的脂肪約占20%至30%,蛋類、肉類、奶類、魚類中的蛋白質(zhì)占10%至15%。
限量飲酒。不酗酒可降低肝癌、食道癌與胃癌的發(fā)生率。喜歡大量飲酒的人,要特別注意加強(qiáng)營養(yǎng)。因為酒精不但損害肝臟,而且因飲酒而引起營養(yǎng)素的缺乏,也促進(jìn)肝癌的發(fā)生。
不僅如此,缺乏某些營養(yǎng)元素也是可能會致癌的。
缺少哪些營養(yǎng)元素會致癌
缺β-胡蘿卜素或致肺癌。肺癌目前仍然是中國的第一大癌癥,除了和吸煙、女性習(xí)慣高溫起油鍋以致吸入太多含致癌物的油煙有關(guān)外,營養(yǎng)不良,尤其是缺乏β-胡蘿卜素,維生素A、C、E與微量元素硒等,也是主要原因。因此,人們應(yīng)多吃富含以上物質(zhì)的食物,如綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、芒果、木瓜等。此外,路透社報道,日本癌癥研究所最新研究指出,喜歡吃豆腐的男性,其肺癌幾率會低。
缺蛋白質(zhì)或致胃癌。胃癌曾一度被稱為“窮病”,因為根據(jù)流行病學(xué)的調(diào)查,胃癌與膳食營養(yǎng)較差,特別是和蛋白質(zhì)含量較少、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)質(zhì)量比例較低關(guān)系密切。不過,更值得警惕的是,近年來中國胃癌發(fā)病率仍然居高不下,這主要與中國人民食鹽攝取量高有關(guān)。吃太多鹽會腐蝕胃黏膜,發(fā)生萎縮性胃炎,而這是胃癌非常重要的癌前病變。此外,多吃腌制的咸魚、咸菜等含有亞硝胺等致癌物的食物也是重要因素。因此,想要預(yù)防胃癌,須減少食鹽的攝取量,多吃新鮮果蔬,少吃腌熏食品。
缺膳食纖維或致結(jié)腸癌?,F(xiàn)在,高脂肪、高蛋白食物在所吃食物中的比重越來越大,膳食纖維攝入量日漸變少。但前者分解產(chǎn)物中所含的致癌物要比纖維素高得多,作用于腸黏膜的時間又長,因此更易誘發(fā)癌變。建議要多吃膳食纖維豐富的食物,如大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等。
飲食預(yù)防癌癥,多多注意以上這幾點哦。
(責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )
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