母乳 奶粉 鮮奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比

　　奶粉PK鮮奶

　　奶粉是用鮮牛乳蒸發(fā)掉水分，噴霧制成干粉，一般是8斤鮮牛奶濃縮成1斤干奶粉，若按比例沖調(diào)，即1斤奶粉加到8斤水，這樣濃度與鮮牛乳相同。為了便于沖調(diào)，習(xí)慣上用容量計(jì)算，即1匙奶粉加4匙水，濃度也等于鮮牛乳，若作為代乳品，從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，牛乳與奶粉一樣，從其他方面比較，奶粉的優(yōu)點(diǎn)是攜帶方便，清潔無(wú)菌，不易變質(zhì)，而且奶粉經(jīng)過(guò)蒸發(fā)，使酶蛋白變性，比牛乳容易消化。缺點(diǎn)是沖調(diào)麻煩，家屬往往不知沖調(diào)比例：太淡了不夠營(yíng)養(yǎng)，太濃了不易消化。而要得到相同的營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格比牛乳要貴些。牛乳因?yàn)槿?lái)煮開(kāi)即可用，比較方便，價(jià)格比奶粉便宜些，總之，牛乳和奶粉兩種都是良好的代乳品。在鮮牛乳供應(yīng)方便的地方，可采用鮮牛乳，方便，價(jià)廉，鮮牛乳供應(yīng)不足的地方或夏天，家中沒(méi)有冷藏條件，采用奶粉比用牛乳較為合適。

　　但目前由于純鮮牛奶的質(zhì)量不穩(wěn)定，其營(yíng)養(yǎng)成分也就不可靠了。由于鮮牛奶內(nèi)包括了部分從個(gè)人養(yǎng)奶牛戶中收購(gòu)來(lái)的奶，這部分奶的質(zhì)量不能保證。故您得考慮這一問(wèn)題。雖然從理論上講，鮮牛奶內(nèi)含有酶和維生素更多，應(yīng)更好。催乳有妙法

　　* 母乳根據(jù)孩子的需要不斷調(diào)整，奶粉只能一成不變。

　　每一位母親的乳汁，都是為她自己的孩子量身定制，以滿足孩子所有的成長(zhǎng)需求。沒(méi)有兩位母親的乳汁成分是一模一樣的，每一位母親的乳汁都會(huì)根據(jù)自己孩子成長(zhǎng)的情況，每天有所調(diào)節(jié)、甚至一天之內(nèi)隨時(shí)調(diào)整。比如，早產(chǎn)兒母親分泌的乳汁比足月兒母親的乳汁含有更多的免疫球蛋白。而奶粉則是千篇一律、毫無(wú)變化的。

　　所有的哺乳動(dòng)物都分泌乳汁，所有乳汁的基本成分都是水、蛋白質(zhì)、乳糖，和維生素、礦物質(zhì)，還有消化酶以及荷爾蒙，等等。然而，不同物種根據(jù)自己的成長(zhǎng)速度、行為和需求，所分泌的乳汁成分也各不相同。比如，乳糖促進(jìn)大腦的發(fā)育，智商越高的哺乳動(dòng)物，其乳汁中的乳糖含量越高，母乳則含有最高的乳糖。

　　* 母乳中含有400多種營(yíng)養(yǎng)元素是奶粉無(wú)法仿制的。

　　奶粉的主要成分是牛奶，但是制作過(guò)程中需要對(duì)牛奶進(jìn)行多道工序的加工。要添加水稀釋牛奶、要添加糖彌補(bǔ)損失的熱量、要添加防腐劑、添加各種缺少的營(yíng)養(yǎng)成分、并且調(diào)節(jié)牛奶中搭配不合理的鈣、鏻、鎂、鐵、鋅等等的比例。然而不幸的是，母乳中含有400多種營(yíng)養(yǎng)元素——大部分是有利于嬰兒大腦發(fā)育的成長(zhǎng)素——是任何奶粉制造商都無(wú)法仿制的(即使某些奶粉添加了人工提煉合成DHA和AA，相比母乳還是望塵莫及)。

　　1、奶粉中的牛奶含有數(shù)倍于母乳的脂肪、蛋白質(zhì)、鹽份和礦物質(zhì)。這些多余的物質(zhì)會(huì)增加寶寶的腎負(fù)荷以及消化道負(fù)擔(dān)，甚至為寶寶將來(lái)的健康埋下高血壓、少年糖尿病和青春期肥胖癥的隱患。母乳含有促進(jìn)大腦發(fā)育的?；撬?、促進(jìn)鐵吸收的乳鐵傳遞蛋白、預(yù)防疾病的溶菌酶、促進(jìn)組織發(fā)育的核苷酸、增強(qiáng)視力的DHA，等等，這些寶貴的營(yíng)養(yǎng)元素都是奶粉無(wú)法仿制的。

　　2、母乳非常容易吸收消化，奶粉則導(dǎo)致寶寶便秘。母乳含有生化酶，有助于寶寶消化，乳清是母乳的主要蛋白質(zhì)，對(duì)腸道友好、柔軟易消化，其養(yǎng)分大多被完全吸收，所以母乳寶寶的大便非常通暢。而奶粉的主要蛋白質(zhì)是酪蛋白，會(huì)形成橡膠般的凝乳，非常不容易消化，很少能被完全吸收，大多成為廢物，因此奶粉寶寶的大便又硬又臭，還經(jīng)常有便秘的痛苦。

　　3、母乳含有分解和緩、容易消化的天然乳糖，比奶粉中牛奶的乳糖含量高一倍半。為了彌補(bǔ)這一點(diǎn)，奶粉必須添加蔗糖或其他替代品，使得寶寶的血糖升降過(guò)快，必須大量分泌胰島素和耐壓激素，對(duì)寶寶的健康產(chǎn)生不良影響。母乳中的天然乳糖對(duì)寶寶的大腦發(fā)育起著舉足輕重的作用，同時(shí)它還促進(jìn)很多礦物質(zhì)的吸收，尤其是鈣。