月子食譜－干貝豬肉湯

月子食譜-干貝豬肉湯

配 料： 干貝50克，豬瘦肉250克，料酒10克，青菜葉50克，味精2克，蔥末5克，姜末5克，豬油25克，肉湯適量。

特 色：此湯是用補脾益胃、養(yǎng)陰生津的海珍干貝，配以補中益氣的豬肉，經(jīng)調(diào)制而成，具有滋補強壯的作用。適宜產(chǎn)婦食用。

操 作：

1、將干貝放入碗中，注入溫水浸泡洗凈，放入燉盅，注入清水，上籠蒸透取出。

2、豬肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽一下，撈出切絲；青菜葉洗凈，切段。

3、鍋置火上，放入豬油，煸香蔥、姜，加入肉絲，烹上料酒，偏至水干，注入肉湯，加入干貝、肉絲，煮至肉爛，撒上青菜，用味精調(diào)昧，燒開即成。

4、注意干貝泡發(fā)應(yīng)用冷水或溫水，忌用開水和熱水。