夏日寶寶的營(yíng)養(yǎng)原則介紹 夏日如何給寶寶做營(yíng)養(yǎng)餐

天氣越來(lái)越熱啦，這就說(shuō)明夏天已經(jīng)來(lái)到我們身邊了。在這個(gè)時(shí)節(jié)里，媽媽就要開(kāi)始調(diào)整幼兒的日常飲食和營(yíng)養(yǎng)了哦。今天，小編就要來(lái)為你出出招，快來(lái)一起看看吧。

夏日寶寶的營(yíng)養(yǎng)原則介紹

幼兒夏季飲食原則

要注意補(bǔ)鹽：天熱多汗，機(jī)體內(nèi)大量鹽分隨之排出體外，缺鹽使?jié)B透壓失衡，影響代謝，人易出現(xiàn)乏力、厭食。所以夏季要適量補(bǔ)充食鹽水要飲夠。

水要飲夠：夏天機(jī)體失水多，要及時(shí)補(bǔ)充，以滿足人體代謝的需要。人體水分的丟失是漸進(jìn)的，失水相當(dāng)多時(shí)，刺激飲水中樞神經(jīng)出現(xiàn)口渴。因此，不要到口渴時(shí)才喝個(gè)夠。一次性大量進(jìn)水，會(huì)淡化胃酸，不利消化食物和殺菌。補(bǔ)水宜少量多次。夏季兒童不宜多吃雪糕冰激凌，不宜多喝飲料，否則易患胃腸炎、消化不良、厭食癥，應(yīng)多喝白開(kāi)水。

少吃含糖的雪糕、冷飲等：兒童大量吃這些冷飲易傷脾胃。人的飲食中樞在低血糖時(shí)才興奮，產(chǎn)生饑餓感；常吃含糖過(guò)高的冷飲，血糖一直呈高濃度，這是不利于正常飲食的。另外考慮到夏天白晝長(zhǎng)，兒童除正餐外，應(yīng)適當(dāng)加餐1～2次。

幼兒夏季營(yíng)養(yǎng)細(xì)節(jié)

膳食寶塔中建議的食物適宜攝入量為一般健康嬰幼兒的平均水平。實(shí)際應(yīng)用時(shí)應(yīng)根據(jù)孩子的年齡、性別、發(fā)育水平和活動(dòng)量等情況，靈活調(diào)整。要重視孩子自身有調(diào)節(jié)進(jìn)食量的能力，即孩子自己知道飽與餓，不餓時(shí)或吃飽后大人不必勉強(qiáng)喂。

谷類包括米和面粉等糧谷類食物。100-150克指米、面制作前的重量，可制成米飯、饅頭、花卷、烙餅、面包、餅干、麥片等。由于碳水化合物的食物體積較大，2歲以下的寶貝不宜依靠碳水化合物來(lái)獲得較多的熱量，特別還應(yīng)避免攝入含高膳食纖維的粗糧、雜糧類食物，以免影響對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

蔬菜和水果所提供的營(yíng)養(yǎng)成分各有優(yōu)勢(shì)，不可相互替代。最好能做到每餐吃蔬菜、每天吃水果。對(duì)于不愛(ài)吃蔬菜的挑食寶貝，媽咪應(yīng)咨詢保健醫(yī)生，巧使妙招讓寶貝愛(ài)上蔬菜。

蛋類、魚(yú)蝦肉、瘦畜禽肉等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，每天總量?jī)H需要100克左右（以生鮮可食部重量計(jì)算），寶貝不宜攝入過(guò)多。如果以每天吃1個(gè)雞蛋50克計(jì)算，剩余只需每日吃魚(yú)蝦、瘦肉類共計(jì)50課。魚(yú)類脂肪有利于兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，可適當(dāng)多選用魚(yú)蝦類食物。如果燒魚(yú)比較麻煩，也可以每周吃2-3次魚(yú)，每次吃100-500克。

膳食寶塔強(qiáng)調(diào)的是平衡。每日膳食應(yīng)盡量包含各大類食物，但不必每天都嚴(yán)格按照建議的食物量吃。只需在一段時(shí)間內(nèi)，如1天、幾天乃至1周內(nèi)，符合各類食物的大體比例和推薦攝入量即可。特別應(yīng)注意變換烹調(diào)方法和同類食物間的互換，烹制出花樣繁多、營(yíng)養(yǎng)均衡又健康美味的食物。

夏日如何給寶寶做營(yíng)養(yǎng)餐

我們知道，世上沒(méi)有任何一種單純的食物能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)，只有攝入豐富的各種食物，而不是少數(shù)所謂高檔食品或補(bǔ)品，才能滿足全面營(yíng)養(yǎng)的需求。對(duì)家長(zhǎng)而言，如果僅僅把多樣化理解為攝入食品種類多是不全面的。要真正做到食物多樣化，必須做好三件事：一、要有食物分類的知識(shí)

1、糧食類，包括谷物類、除大豆外的干豆類 （如赤豆、綠豆、苦豆、白扁豆以及薯類等）。主要提供碳水化合物，是膳食中的主要熱量來(lái)源，此外，還提供蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。應(yīng)避免單純吃細(xì)糧，要吃得粗一點(diǎn)，包括粗糧、雜糧、全麥制品等。

2、蔬菜類可分為綠色與橙黃色兩類。主要提供維生素C、維生素B2、維生素A或胡蘿卜素。深色蔬菜營(yíng)養(yǎng)較為豐富。

3、水果類，各種鮮果均可提供豐富的維生素C及膳食纖維。

4、動(dòng)物性食物類包括畜肉、禽、魚(yú)、蛋、蝦、動(dòng)物內(nèi)臟及海產(chǎn)品。主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、B族維生素等。

5、奶及奶制品、豆奶及豆制品類包括新鮮牛奶、羊奶、酸奶、奶酪、奶粉、豆奶及豆制品。主要提供蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、B族維生素和磷脂等。還提供豐宮的鈣，是天然鈣質(zhì)的良好來(lái)源。上述五類食物又可稱為營(yíng)養(yǎng)性食物類或保護(hù)性食物類。

6、油脂和糖類，又稱為高能量食物類，包括動(dòng)植物脂肪、各種食用糖和酒類。主要提供能量，攝入過(guò)多往往會(huì)引起肥胖，也是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)采取適量食用原則。

二、掌握每日食物的構(gòu)成與總數(shù)，家長(zhǎng)為孩子安排的每曰菜譜，應(yīng)包括上述各類食物，缺一不可。每日菜譜基本上應(yīng)包括牛奶、雞蛋、數(shù)樣葷菜和蔬菜、一份水果、米面雜糧，并且要經(jīng)常吃豆制品。此外，每一類食物不僅品種要經(jīng)常翻新，而且數(shù)量也要充足。一般地說(shuō)，每日攝入食物品種宜保持在15-20種，要提倡吃得雜一些。廣一些，避免單一品種。有些雜合的食法，如葷素肉丸（肉糜、土豆及胡蘿卜）、羅宋湯（牛肉、洋蔥、卷心菜、土豆、胡蘿卜、番茄醬）、雜燴、炒三絲、炒三丁、豆面條、豆米飯、酸奶拌水果（酸奶、蘋(píng)果、梨、彌猴桃、哈密瓜等），都不失為較好的菜譜組成。

三、安排富含特殊營(yíng)養(yǎng)成分的食品每星期可攝入一兩次富含特殊營(yíng)養(yǎng)成分的食品，如肝臟、海帶或紫菜，以及硬果類食物，如核桃、瓜子、花生等，這些食物含有豐富的鐵、碘、鋅、維生素A、B族維生素以及必需脂肪酸等。

總之，家長(zhǎng)只有懂得了組織食物多樣化的技巧，才能真正落實(shí)食物多樣化原則，孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)才有“質(zhì)” 的保障。

因?yàn)槊總€(gè)孩子的身體狀況不同所以家長(zhǎng)也不可以盲目的制定。最好能夠到專業(yè)的兒童成長(zhǎng)中心，做一個(gè)全面的測(cè)評(píng)，在了解了孩子的詳細(xì)情況下，由兒童營(yíng)養(yǎng)師為孩子設(shè)定適合的健康食譜。

有了健康食譜還必須根據(jù)食譜原料，運(yùn)用合理的烹飪方法進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)餐的制作。在烹飪過(guò)程中，食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水等營(yíng)養(yǎng)素發(fā)生著多種變化，了解這些變化，對(duì)于合理選用科學(xué)的烹調(diào)方法，嚴(yán)格監(jiān)控烹飪過(guò)程中食物的質(zhì)量。