寶寶不吃早餐有三大危害 健康早餐要怎樣吃？

一天之計在于晨，早餐對于寶寶一天的身體需求來說十分重要，不吃早餐對寶寶身體危害非常大，吃錯了早餐更會影響寶寶的思維能力。那么什么樣的早餐才適合寶寶呢？下面推薦一些適合幼兒期寶寶的早餐營養(yǎng)食譜。

一、寶寶不吃早餐危害大

1、早飯與頭天晚上的吃飯時間相隔約有10個小時以上，如果不及時進(jìn)早餐，大腦處于饑餓狀態(tài)。以這樣的狀態(tài)開始一天的生活，會精神不振，學(xué)習(xí)能力下降。而且早飯沒吃，中午就會大量進(jìn)食，這樣會使胃壁一下子處于緊張狀態(tài)，時間久了易生胃病。

2、長期不吃早餐易使人發(fā)胖。早飯與午飯相隔時間過長，大腦不斷受到饑餓信號的刺激，使人產(chǎn)生空腹感。這樣，中午吃進(jìn)的食物特別容易被腸胃吸收，更容易形成皮下脂肪。而且，由于吃得過多，食物消化后多余的糖分大量進(jìn)入血液，容易形成脂肪。

3、空腹的時候，人體內(nèi)膽囊中的膽固醇飽和度比較高，容易形成膽結(jié)石。長期下去，人體內(nèi)的平衡系統(tǒng)遭到破壞，容易導(dǎo)致貧血和營養(yǎng)不良。

因此，父母一定不要輕視早餐。早餐要定時定量，給孩子規(guī)定起床時間，父母要及時給孩子準(zhǔn)備早餐，還要保證早餐質(zhì)量。因?yàn)槿嗽谠绯縿偲鸫驳臅r候，往往食欲不佳，父母在準(zhǔn)備早餐的時候不僅要注意食物結(jié)構(gòu)，還要注意準(zhǔn)備質(zhì)量高，體積小，顏色、味道誘人的食物，在品種方面也要盡力做到豐富，不能只喝牛奶和豆?jié){，還要配上蔬菜、谷類和蛋類等食品。

二、不適合當(dāng)早餐的食物

早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品，因含有大量淀粉和糖分，進(jìn)入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素，致使腦細(xì)胞活力受限，無法最大限度地動員腦力，使工作和學(xué)習(xí)效率下降；另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間長，可使血液過久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。

1、剩飯菜早餐

剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸（一種致癌物質(zhì)），吃進(jìn)去會對人體健康產(chǎn)生危害，因此，吃剩的蔬菜盡量別再吃。

2、西式早餐

這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。如果選擇西式快餐做早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入。

3、油條早餐

食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)；而且油條的熱量也比較高，油脂難消化。早餐一定要有蔬菜或者水果。

4、零食早餐

零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，體質(zhì)下降，引起各種疾病入侵。

5、運(yùn)動早餐

為了趕時間，不少家長就在路邊攤買早點(diǎn)給孩子，然后，讓孩子邊走邊吃。其實(shí)，邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。而且，路邊攤食品衛(wèi)生難以保證。

三、優(yōu)質(zhì)早餐應(yīng)具備4大要素

1、好的早餐一定要有一些谷類食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等，而且要各種谷類食物搭配，粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。

2、好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){，一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。

3、好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早餐食入量。

4、好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進(jìn)食欲。

四、營養(yǎng)早餐推薦

1、青菜火腿蛋餅1個，餅干酸奶1杯，蘋果半個。

做法：

①將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末（青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟）和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

②鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

③餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

提示：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營養(yǎng)素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合于早餐食用。同時，蛋餅柔軟，味美適口；餅干酸奶酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎。

2、菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個。

做法：

①蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。

②餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

③鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味，即成。

④雞蛋1個打散。

⑤鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。

提示：蝦是高蛋白食物，并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對強(qiáng)健牙齒、骨骼，增強(qiáng)抵抗力很有效用。蛋煎面包色澤金黃，味道香甜，松軟可口。該套餐味道鮮美，易于消化。

3、果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個，西紅柿半個。

①將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

②將水放入鍋內(nèi)，細(xì)玉米面用溫水調(diào)勻，水開后，將調(diào)好的玉米面放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米面糊糊，然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

③準(zhǔn)備雞蛋1個，黃瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松適量。

④雞蛋煎熟（煎時要少放油）；黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鐘，瀝干水分。

⑤在面包上撒一層肉松，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對角切。

提示花生、核桃仁、芝麻的營養(yǎng)價值很高，所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過魚類、肉類，而且是內(nèi)含有卵磷脂、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質(zhì)，極易被人體吸收。對寶寶的腦發(fā)育非常有好處。

4、餛飩：20克豬肉、1個干香菇、2片餛飩皮、2杯肉湯、若干韭菜、醬油

做法：

①將豬肉切碎，香菇、菜泡開，除去水份切碎，和豬肉一起拌起做餡；

②包好餛飩，放肉湯里煮，用少許醬油調(diào)味。

5、蔬菜牛肉粥：40克牛肉、1/4碗米飯、1棵菠菜、1/2杯肉湯、土豆、1/5個胡蘿卜洋蔥、若干鹽

做法：

①將牛肉磨碎，菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎；

②將米飯、蔬菜和肉末一起放入鍋中煮，加少許鹽調(diào)味。

6、雞蛋粥：1/2個雞蛋、1/5個胡蘿卜、1棵菠菜、1/4碗米飯、1/2杯肉湯、少許鹽

做法：

①將胡蘿卜和菠菜燉熟、切碎；

②把米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮；

③待煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加少許鹽調(diào)味。