產(chǎn)后月子餐的七大烹飪技巧

　　產(chǎn)后月子餐怎么吃好呢？相信這是很多新媽媽的煩惱，下面就來看看產(chǎn)后月子餐的烹飪技巧吧。

　　一、產(chǎn)后月子餐的烹飪技巧

　　1、適當補充體內(nèi)的水分

　　新媽媽在產(chǎn)程中及產(chǎn)后都會大量地排汗，再加上要給新生的小寶寶哺乳，而乳汁中88％的成分都是水，因此，新媽媽要大量地補充水分，喝湯是個最好的既補充營養(yǎng)又補充水分的好辦法。

　　2、以流食或半流食開始

　　新媽媽產(chǎn)后處于比較虛弱的狀態(tài)，胃腸道功能難免會受到影響。尤其是進行剖宮產(chǎn)的新媽媽，麻醉過后，胃腸道的蠕動需要慢慢地恢復。因此，產(chǎn)后的頭一個星期，最好以好消化、好吸收的流食和半流食為主，例如稀粥、蛋羹、米粉、湯面及各種湯等。

　　3、清淡適宜，易消化

　　月子里的飲食應清淡適宜。無論是各種湯或是其他食物，都要盡量清淡，循序漸進。切忌大魚大肉，盲目進補。食鹽少放為宜，但并不是不放或過少。如食物中加用少量蔥、姜、蒜、花椒粉等多種性偏溫的調(diào)味料則有利于血行，有利于淤血的排除體外。

　　4、少吃多餐

　　孕期時脹大的子宮對其他的器官都造成了壓迫，產(chǎn)后的胃腸功能還沒有恢復正常，所以要少吃多餐，可以一天吃五到六次。采用少食多餐的原則，既保證營養(yǎng)，又不增加胃腸負擔，讓身體慢慢恢復。

　　5、葷素搭配，營養(yǎng)豐富

　　多吃含鈣、鐵食物，新鮮的肉類、魚類、海藻類、蔬菜和水果，哪樣也不能少。

　　從營養(yǎng)角度來看，不同食物所含的營養(yǎng)成分種類及數(shù)量不同，而人體的養(yǎng)則是多方面的，過于偏食會導致某些營養(yǎng)素缺乏。一般人提倡月子里大吃雞、魚、蛋，忽視其他食物的攝入。某些素食除含有肉食類食物不具有或少有的營養(yǎng)素外，一般多有纖維素，促進消化，防止便秘。因此，葷素搭配，營養(yǎng)才豐富。

　　6、不宜食用生、冷、硬的食物

　　產(chǎn)后宜溫不宜涼，溫能促進血液循環(huán)，寒則凝固血液。在月子里身體康復的過程中，有許多濁液（惡露）需要排除體外，產(chǎn)傷也有淤血停留，生冷的食物會使身體的血液循環(huán)不暢，影響惡露的排出。還會使胃腸功能失調(diào)，出現(xiàn)腹瀉等。但可以把一些從冰箱中取出的瓜果，可以先放在溫水中，待水果溫熱后切片食用。

　　7、切忌盲目進補

　　盲目地進食補藥和補品，如人參等，搞不好不但不能幫助身體恢復，而且還有可能使新媽媽出現(xiàn)便秘、牙齦出血、口臭等等不良癥狀。要考慮新媽媽的身體狀況，以及季節(jié)的差異性、環(huán)境的變化等等。

　　知道了月子餐的烹飪技巧，再來看看月子餐中不可缺少的食物吧。

　　二、產(chǎn)后月子餐不可缺少的九種食物

　　1。雞蛋：雞蛋中蛋白質(zhì)及鐵含量較高，并含有許多其它營養(yǎng)素，且容易被人體吸收利用，還無明顯的“滯胃”作用、對于產(chǎn)婦身體康復及乳汁的分泌很有好處。雞蛋的吃法可采用多種形式、如蒸蛋、水煮蛋等，每日以3個為宜。一次吃得太多胃腸吸收不全，既不經(jīng)濟，對身體也無補益。

　　2。營養(yǎng)湯：雞湯味道鮮美，能促進食欲、增加乳汁分泌以及有利于產(chǎn)婦身體康復。也可以用燉豬蹄湯、鯽魚湯、排骨湯、牛肉湯等與雞湯輪換食用。

　　3。紅糖：含鐵量比白糖高l一3倍。婦女產(chǎn)后失血較多，吃紅糖可以促進生血。紅糖性溫，有活血作用，對于產(chǎn)后血虛多淤生巡病特點尤為適合，能促進淤血排出及子宮復舊。

　　4。新鮮水果：新鮮水果色鮮味美，能促進食欲，還具有幫助消化及排泄作用，產(chǎn)婦每日可適當吃一些。

　　5。米粥：稀飯或小米粥除含多種營養(yǎng)成分外，還含較高的纖維素，有利大便排出。米粥質(zhì)爛，并含有較多水分，有利于消化及吸收。

　　6。掛面：掛面營養(yǎng)較全面，在場中加入雞蛋，食用方便，富有營養(yǎng)且易消化。

　　7。蔬菜：蔬菜含有多種維生素，尤其要多食綠葉蔬菜。

　　8。月子里對于生冷食物應子禁忌。除水果外，生食不易消化吸收，對產(chǎn)婦不利。一些冷食、冷飲，如西瓜、冰棒、冰淇淋等應少食或不食，因為冷類食物有促進血凝作用，與產(chǎn)后多淤的體質(zhì)是不相符合的，會出現(xiàn)惡露不下或不盡，產(chǎn)后腹痛、身痛等多種疾病。

　　9。對于辛熱類食物亦應少食。如前面所講的蔥、姜、大蒜、辣椒、花椒等在做調(diào)味料時，宜少放，因為過食有生熱之弊；特別對于平素喜食辣椒者，更應注意。