推薦：促進孩子腦部發(fā)育的七大飲食習慣

　　寶寶飲食是媽媽們最關心的問題，吃得好不如吃得正確，怎樣吃才能讓寶寶越來越健康、越來越聰明呢？媽媽們要記住四大法則。

　　法則一、寶寶飲食習慣中的“7要”

　　父母應該從小就對孩子的飲食行為給予指導，告訴孩子應該吃什么，不應該多吃什么，并要告誡孩子學會控制自己不健康的飲食欲望，逐步確立良好行為。

　　1、要吃多樣化食物

　　世上無任何一種食物可提供人體所需的全部營養(yǎng)素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會妨礙我們獲得全面營養(yǎng)。有些孩子僅僅對個別食物有所挑剔，家長可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。每天菜譜應包括5個營養(yǎng)性食品組，缺一不可。

　　2、要均衡地吃各類食品

　　不同食物具有不同一的營養(yǎng)成分，機體對各類營養(yǎng)分成分都有一個量的要求，攝入多了或少了都不行。如果我們愛吃的多吃，不愛吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從營養(yǎng)素的量來看就會發(fā)生偏差，破壞了營養(yǎng)素的平衡。應按比例攝入各級食物，并注意同組食物之間的搭配，如粗細搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚禽肉類的搭配等。

　　3、要按時用餐

　　一日三餐是我們攝入營養(yǎng)的主渠道，這符合人體消化系統(tǒng)的生理特點。若餐間多吃零食就會影響正餐時攝入食物的數量。有些學生經常在下午放學后購買路邊攤販食物，這些食品不僅營養(yǎng)成分單純，且大多存在衛(wèi)生問題。家長們可在家中為孩子準備放學后的點心，但數量不宜太多。

　　4、要三餐饑飽適度

　　一日三餐總熱能應為早晚各占30％，午餐點40％。不吃或少吃早餐會影響身體健康，降低體力和影響大腦的正常活動。如果午餐馬馬虎虎吃一點，晚餐就會進食過度。此外，節(jié)假日和家庭宴會都應適度進食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否則會損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。

　　5、要吃清淡飲食

　　兒童一天總熱能有一半以上應來自糧食，約1／6來自蛋白質，從油脂中獲得熱能只有1／4。若過多攝入重油食品或糖，不僅會使熱能攝入過高，使兒童發(fā)生高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現(xiàn)代文明病的危險性大大增加，且由于過于甜膩而難以消化，又因缺乏膳食纖維而影響消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

　　6、要選擇適合自己體質的食物

　　食物可以養(yǎng)人也可傷人，譬如脾胃虛寒兒童貪吃生冷食品會引起腸胃不適或腹瀉，內熱較重兒童嗜好油炸食品或吃羊肉火鍋常會引起口舌潰瘍或大便干結。這是因為食物屬性與兒童體質不相符合。家長應熟知食物的溫涼屬性，提供與孩子體質相一致的食物，同時還要根據季節(jié)變換調整食物。

　　7、要文明用餐

　　就餐環(huán)境要安靜，培養(yǎng)細嚼慢咽的習慣，輕松舒緩的音樂有利于使人保持愉快的情緒。父母可在餐桌上結合菜肴講些有促進兒童食欲的話，或介紹營養(yǎng)知識。餐桌不是糾正兒童不良飲食習慣的場所，應加強平時的教育，不要在就餐時訓斥孩子。

　　法則二、寶寶健腦食物大盤點

　　五谷類：

　　黃豆：含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，能健腦。

　　小麥胚芽：富含谷胱甘肽，在硒元素參與下，可使體內致癌物失去毒性，保護大腦，是腦力勞動者保健佳品。

　　蠶豆：蠶豆中含有調節(jié)大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，考試和腦力勞動者，適當食用蠶豆會有一定幫助。

　　肉蛋類：

　　鵪鶉蛋：富含卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質，有健腦作用。

　　蝸牛：所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸能增強人體腦細胞活力。

　　鯽魚：鯽魚腦有健腦益智作用。

　　鱔魚：含豐富DHA和卵磷脂，是腦細胞必不可少的營養(yǎng)素，有健腦益智的功效。

　　鱸魚：鱸魚＋牛肝菌，健腦抗癌。

　　鯊魚：能強體質，健腦益智。

　　胖頭魚：有祛頭眩、益腦髓的功效，常食可健腦益智，增強記憶力。川杛＋白芷＋胖頭魚，治療頭風。

　　牛肉：肌氨酸含量最高，可提高智力。

　　雞蛋：富含DHA和卵磷脂，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智。

　　鯊魚肝：鯊魚肝抽取的魚肝油，能增強體質，健腦益智。

　　三文魚：含Ω－3脂肪酸，是腦部、視網膜及神經系統(tǒng)生長所不可少的物質，可增強腦功能、預防老年癡呆、視力減退。

　　兔肉：富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智功效。

　　鷓鴣肉：可祛痰補腦。

　　水果類：

　　荔枝：能補腦健身。

　　西番蓮：能生津止渴，提神醒腦。

　　櫻桃：能強體質，健腦益智。

　　核桃：營養(yǎng)豐富，對大腦神經大有補益，是健腦補腦和治療神經衰弱的良藥，名副其實的“健腦食品”。

　　香蕉：富含蛋白、糖、鉀、磷等多種營養(yǎng)，常食可健腦。

　　蓮子：有養(yǎng)心安神功效，常食可健腦，增強記憶力，預防老年癡呆癥。

　　火龍果：含花青素成分，有抗氧化、抗衰老作用，能提高對腦細胞病變的預防。

　　棗：紅棗水煎代茶飲有寧心安神、益智健腦的功效。

　　桂圓：常食桂圓對腦細胞特別有益，能增強記憶力、消除腦疲勞。

　　松子：松子中磷、錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生、腦力勞動者理想食品。

　　藍莓：能防止腦神經衰老、增進腦力。

　　蔬菜類：

　　茼蒿：降壓補腦。

　　佛手瓜：含鋅較多，有助提高智力。

　　菠菜：含大量抗氧化劑，有助防止大腦老化。

　　黃花菜：有較強的健腦抗衰老功能，人稱“健腦菜”，精神過度疲勞的應常食。

　　洋白菜：大米煮粥，快熟時加入切碎的洋白菜食用，補腎健腦。

　　調料類：

　　花生油：含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老等功效。

　　豆豉：有增強腦力效用，是腦力工作者的保健佳品。

　　色拉油：含有一定的豆類磷脂，有益于神經、血管、大腦的發(fā)育生長。

　　法則三、營養(yǎng)頭腦和清醒頭腦的食品

　　1、堿性食物

　　腦的主要成分是蛋白質，但不可因為如此就大量攝取蛋白質物質，因為蛋白質分解之后的氨基酸，在身體內或腦內被吸收的百分比尚未全部了解；且肉類蛋白質呈酸性，食用過多，反而使體內的鈣質和維生素B1減少，精神不穩(wěn)定，頭腦活力遲鈍，血液循環(huán)不好。所以最好輔以食用果菜類、海藻類等堿性食品，使血液的酸堿度偏堿性。蛋白質以取自黃豆者為佳，因含酸性物質少。脂肪對腦營養(yǎng)也很重要，但宜用植物性油。其他堿性果類，則以橘子，橙子，蜜柑，檸檬等為佳。蔬菜類亦屬堿性食物，食用之后可以使血液常呈堿性，而保持頭腦清醒。

　　2、整腦食物

　　這是指因便秘等原因，頭腦昏沉時所需調整的食物。便秘的原因有神經性的或由藥物、飲食引起的。由于大便不通，留在腸子里面的東西就會發(fā)酵，而使頭腦昏沉（當然還有其他生化機制的問題，這里不多談）。常食用蘿卜菜葉等多葉綠素蔬菜及多纖維素的蔬果，可以防止便秘。

　　3、醒腦食物

　　使頭腦清醒有活力的食品，較易得而沒有被污染的，有：麥，黃豆，豆粉，海帶芽，海苔，蘿卜和胡羅卜的葉子，麻油，色拉油，天然醋，白麻油，紅糖，蜜柑，檸檬，香菰和蜂蜜等，此類食品每天均可食用。

　　茶含有多種營養(yǎng)成分，因為含有咖啡因，會使人頭腦清醒。純果汁和冷茶混合在一起，可以給小孩子飲用。茶除了醒腦外，還可以增加身體抵抗力。茶里面含有維生素C，不怕被熱破壞，同時茶里面還含有產生澀味的物質，具有殺菌，血管收縮和抑制分泌等效用，是唯一的堿性飲料。

　　當維生素B1不足時，會產生神經組織代謝障礙，記憶力減退。所以維生素B1是腦細胞不可或缺的營養(yǎng)成分。含維生素B1的食物有小麥胚芽，芒果，苦瓜，青莧菜，油茶，香椿，紫菜等。

　　在維生素C不足時，會有精神疾病或智能減低的現(xiàn)象，這是最近才知道的。維生素C可以提神解勞。含維生素C的食品有：蜜柑，檸檬，鳳梨，葡萄，紅柿，蘿卜菜葉，菠菜，豌豆，豆芽等。

　　法則四、攝取營養(yǎng)素的建議

　　1、食物中，肝是含維生素豐富的一種，但因其本身是一個解毒器官，里面會含有汞等毒素；魚肉類之魚脂亦含有PCB消毒劑等毒素（遠洋的魚含魚脂較少，比較可以安心食用），這些食物對嬰兒的腦發(fā)育都是有害的。

　　2、若欲攝取鈣質時，可由多喝牛奶，豆奶而得。攝取蛋白質可以從黃豆里面取之。豆腐里面除了含有AF2（石膏質）外，不含任何防腐劑，可以放心食用。

　　3、維生素A，D，E，K等成藥不可食用過多，應以多變化的日常飲食中攝取自然的營養(yǎng)素，這才是最好的辦法。