5歲寶寶食譜：5歲寶寶海鮮類食譜

　　適合5歲寶寶的海鮮類食譜。

　　清炒生蛤肉：濃濃海鮮味，開胃營養(yǎng)

　　食物原料：

　　生蛤600克、九層塔嫩葉20片。蔥、蒜、姜、紅椒、料酒、高湯、鹽、植物油各適量。

　　制作方法：

　　1、生蛤吐沙，洗凈；蔥、姜分別洗凈，切成末；蒜去皮，洗凈，切末；紅椒去蒂、子，洗凈，切片；九層塔嫩葉洗凈，瀝干。

　　2、鍋置火上，加入適量植物油，油熱后放蔥末、姜末、蒜末、紅椒片，然后再放生蛤翻炒數(shù)下，淋入料酒與高湯。

　　3、大火煮至生蛤略開，拌入九層塔葉，加鹽調(diào)味，關(guān)火，加蓋燜3分鐘左右即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。蛤蜊食部每100克含水分80克，蛋白質(zhì)10。8克，脂肪1。6克，碳水化合物4。6克，灰 分3克，鈣37毫克，磷82毫克，鐵14。2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0。03毫克，核黃素0。15毫克，尼克酸1。7毫克；每千克干蛤含碘 2400毫克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。

　　青魚劃水：做份地道武漢特色菜

　　食物原料：

　　青魚尾段600克，冬筍片、香菇塊、豬五花肉片各適量。

　　植物油、香菜、味精、料酒、鹽、醬油、醋、白糖、蔥段、姜片、水淀粉、雞湯各適量。

　　制作方法：

　　1、青魚尾段洗凈，斬成與尾鰭相連的8塊，用醬油拌勻，入油鍋煎至金黃色。

　　2、鍋內(nèi)留油燒熱，熗香蔥段、姜片，加入豬肉片、冬筍片、香菇塊煸一下，下入魚塊以及料酒、醋、醬油、白糖、鹽和雞湯，置大火上燒沸后，加蓋改用小火燜燉，待熟爛后，用大火收濃鹵汁，撒入味精，用水淀粉勾芡，起鍋后，裝在四周擺著香菜的盤子中央即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，有人認(rèn)為：核酸食品可使人年輕，還可醫(yī)治許多種疾病。