彩色蔬菜幫助孩子補(bǔ)充維生素

　　小小的彩色蔬果，成就寶寶的彩色人生！蔬果中含有大量的營養(yǎng)，寶寶多吃彩色蔬果，可以幫助寶寶健康成長哦！

　　彩色零食給寶寶智力減分

　　攝入過量合成色素的彩色零食不僅可引起如哮喘、鼻炎、皮膚瘙癢等過敏癥，還可能作用到孩子的神經(jīng)，從而導(dǎo)致頭痛等癥狀。以某些色澤鮮艷的汽水為例，由于里面添加了人工合成色素和香精，過量飲用容易沉著在孩子未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。久而久之，營養(yǎng)不良也會(huì)給孩子的智力發(fā)展減分。醫(yī)生建議，家長應(yīng)嚴(yán)格控制兒童的零食，多吃一些天然食品。

　　彩色蔬果要多食用

　　彩色蔬果不僅看起來漂亮，而且營養(yǎng)豐富。對于本身就挑食或偏食的孩子，家長更要用心挑選。

　　黃色蔬果蘊(yùn)含豐富維生素，如金針菜、韭黃、南瓜等，其中的維生素E對肝臟、胰臟十分有益；橙子、檸檬、玉米這些食物都是合成維生素c的高手，每天食用2－3兩黃色的瓜果，就能保證所需要的維生素C。

　　綠色蔬菜蘊(yùn)含豐富的葉酸和鈣，如菠菜、青菜、韭花等，除了有豐富的纖維能幫助孩子消化、防止便秘之外，還富含大量的鈣質(zhì)，促進(jìn)寶寶骨骼和牙齒發(fā)育。

　　黑色系食物如蘑菇、芝麻、黑米、黑木耳等含有人體必需的微量元素及各類維生素，也建議家長多為孩子挑選。

　　黃色蔬果——南瓜

　　南瓜濃湯的做法：

　　材料：南瓜300g，土豆100g，牛奶500ml，洋蔥50g，黃油、鹽、黑胡椒各適量。

　　做法：

　　1、南瓜去皮，切塊；土豆去皮，切塊；洋蔥切塊；

　　2、平底鍋燒熱，將黃油放入，融化；

　　3、放入洋蔥丁，煸炒；倒入土豆和南瓜，煸炒；

　　4、將煸炒過的材料倒入料理煲中；

　　5、倒入牛奶，倒入少許鹽，研入少許黑胡椒粉；

　　6、開啟西式濃湯功能，做好，稍晾，倒入碗內(nèi)；

　　7、擠上少許淡奶油，劃圈即可。

　　黃色蔬果——玉米

　　茄汁玉米雞丁的做法：

　　材料：雞胸肉400g，西紅柿80g，玉米1個(gè)，食油、鹽、淀粉各適量。

　　做法：

　　1、玉米剝下玉米粒；雞肉洗凈切小?。晃骷t柿洗凈、切桔瓣；淀粉用冷水調(diào)好備用；

　　2、雞丁加入鹽、淀粉拌勻備用；

　　3、鍋中油熱，倒入雞丁，滑散至八分熟（顏色變白即可）；

　　4、鍋中余油，倒入西紅柿炒出汁；倒入玉米粒，加少許鹽，炒勻；

　　5、倒入滑散的雞丁，炒勻；

　　6、淋入淀粉汁，快速炒勻；調(diào)好味，盛入碗中即可。

　　綠色蔬果——菠菜

　　五色嫩雞菠菜卷的做法：

　　材料：雞腿2個(gè)，菠菜100g，生菜50g，紫甘藍(lán)50g，胡蘿卜50g，西紅柿50g，面粉150g，油、鹽、蔥、姜、生抽、老抽、耗油、黑胡椒粉、糖、千島醬各適量。

　　做法：

　　1、清洗五種蔬菜備用；

　　2、雞腿清洗干凈后，去除骨頭只留雞肉，將肉塊用一大勺料酒、少許鹽和蔥姜腌制一刻鐘去腥；

　　3、將菠菜清洗干凈后，去掉根和爛葉，切成小段，將菠菜放進(jìn)攪拌機(jī)，加入一杯水，攪打成菠菜汁；

　　4、用濾網(wǎng)將菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2／3的汁液放微波爐加熱2分鐘至菠菜汁沸騰，將菠菜汁一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌，最后將涼菜汁也加入，活成光滑不黏手的燙面團(tuán)，一旁醒制20分鐘；

　　5、將面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，搟成圓形面皮，放平底鍋小火烙，一面熟后翻面，將另一面也烙熟；

　　6、炒鍋里加入蔥姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一點(diǎn)黑胡椒、一勺糖加熱；

　　7、料汁冒小泡后，放入雞塊，小火慢慢煎熟；

　　8、將其他的蔬菜清洗干凈后，胡蘿卜、甘藍(lán)切絲，西紅柿切片切片；

　　9、在烙好的餅上涂抹色拉醬或是千島醬，鋪上蔬菜和雞肉，卷起來即可食用。

　　黑色蔬果——蘑菇

　　奶油蘑菇湯的做法：

　　材料：蘑菇50g，洋蔥碎30g，黃油50g，面粉150g，蝦300g，油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、黃油炒面找一個(gè)厚底鍋?zhàn)诨鹕希ū〉腻伻菀缀祝?，?00克黃油在鍋中融化；

　　2、加入120克面粉，把面粉炒熟炒香；

　　3、加大約800克的涼水（涼水防止面起疙瘩），在加水的同時(shí)，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會(huì)感覺湯比較的稀，但隨著鍋內(nèi)溫度的不斷上升，面醬湯就會(huì)越煮越稠；

　　4、鍋燒熱，鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎，放入蘑菇和蝦炒出香味，并炒熟；

　　5、炒熟后倒入面醬湯中，一起煮；

　　6、待蘑菇面醬湯開鍋后，加入100克奶油；

　　7、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉即可。