5歲寶寶食譜：5歲寶寶家常炒菜類食譜

　　口味醬香鴨僅色澤紫紅，而且鮮、香、肥、嫩，咸甜適口，口感十足。蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。

　　5歲寶寶食譜 口味醬香鴨

　　食物原料：

　　凈鴨1只，雞蛋、青椒、紅椒各1個。植物油、鹽、味精、花雕酒、胡椒粉、生抽、香油、蔥段、姜、蒜末、面粉、白芝麻、大料、桂皮各適量。

　　制作方法：

　　1、凈鴨洗凈，從背部開刀，去掉大骨，用刀背拍碎小骨；姜去皮，洗凈，切片；青椒、紅椒分別去蒂、子，洗凈，切粒；處理好的鴨子加入姜片、大料、桂皮、蔥段，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉、花雕酒腌漬3小時后，去掉所有腌料。

　　2、雞蛋打散攪勻，抹在鴨子上，再拍上面粉，將青椒粒、紅椒粒、蒜末裝入一碗內(nèi)，加入生抽、香油、白芝麻調(diào)成味汁佐食。

　　3、鍋內(nèi)倒油燒熱，下入鴨子，炸至外酥里嫩，撈起剁成塊即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護(hù)作用，可抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥。

　　5歲寶寶食譜 清炒全蟹

　　食物原料：

　　蟹肉250克、黃瓜50克。植物油、蔥末、姜末、料酒、鹽、醬油、醋、白糖、花椒油、高湯、水淀粉各適量。

　　制作方法：

　　1、黃瓜洗凈，切成片。

　　2、炒鍋置大火上，加入油燒熱，放入蔥末、姜末煸香，放入蟹肉、黃瓜片，加鹽翻炒，放入料酒、醋、醬油，再放白糖翻炒片刻。

　　3、放入高湯燒沸，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋入花椒油即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用；螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。